Çikolatalı Fransız Keki

MALZEMELER

160 gr bitter çikolata
150 gr margarin
4 yumurta
2/3 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık
2/3 su bardağı un
1 paket vanilya
3/4 paket kabartma tozu
üzerinin sosu için;
çikolatalı sos (1 paket hazır sos + 1/2 litre süt)
1 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık

YAPILIŞI

Margarin benmari usulü eritilir. Eriyen margarine bitter çikolata da eklenerek çikolata da benmari usulü eritilir. Çikolata hala sıcak iken derin bir kaba alınıp yumurtaların sarısı, toz şeker ve ceviz ekleyir ve iyice çırpılır. Un ve vanilya da eklenip çırpmaya devam edilir. Ayrı bir kapta yumurtaların beyazı çırpılıp köpük haline getirilir ve kek karışımına yavaşça eklenerek düşük hızda karıştırılır. Karışıma kabartma tozu da eklenerek aynı şekilde bir-iki kez daha karıştırılır.
Kek kalıbı yağlı kağıdın üzerine getirilip bir daire çizilir. Bu kağıt kek kalıbının tabanın yerleştirilir. Kalıbın kenarları da sıvıyağ ile yağlanır. Karışım kalıba yayılıp, 220C’ye getirilmiş fırında 20 dakika pişirilir.
Kek pişerken paketin arkasına göre sos hazırlanır (bir paket çikolata sosu fazla gelebilir. bu yüzden bir paketten biraz az yapabilirsiniz.) Kek fırından çıktıktan sonra kalıptan ters çevrilir ve üzerine (kenarlardan akacak şekilde) ince bir tabaka halinde sos yayılır. Kekin üzeri çekilmiş ceviz ile süslenip hemen servis yapılır.

Devamını Oku

Sakızlı Muhallebi

MALZEMELER

1 lt süt
3 Türk kahvesi fincanı un
12 yemek kaşığı şeker
damla sakızı
2 yemek kaşığı tereyağ (ya da 1/2 paket margarin)

YAPILIŞI

Un ve şeker süte ilave edilip kaynatılır. Kaynamasına yakın damla sakızı ilave edilir. Kaynadıktan 10 dakika sonra içine tereyağ ya da da ilave edilip çırpılır. Servis kabına dökülüp soğumaya bırakılır.

Devamını Oku

Közlenmiş Patlıcan ve Biber Salatası

Patlıcanlar ocakta ateşin üzerinde döndürerek közlenir. Patlıcanların kabukları soyulup bıçakla doğranır. Çarliston biberler de aynı şekilde közlenip, kabukları soyulur. Bu iki malzeme karıştırılır. İçine çiğden domates rendelenir. Bir-iki diş sarımsak, çok az zeytinyağ ve tuz ilave edilip karıştırılır.

Devamını Oku

Fırında Patatesli Kuzu Gerdan

MALZEMELER
dilimlenmiş kuzu gerdan
1 tane kuru soğan
1-2 diş sarımsak
3-4 tane patates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı tane karabiber
tuz

YAPILIŞI
Önce gerdanlık etler yıkanıp suyu süzdürülür. Tavada etler yağsız ve susuz olarak iki tarafı çevrilerek rengi dönene kadar pişirilir.
Etler düdüklü tencereye konup üzeri taşacak kadar su ilave edilir. Kabukları soyulmuş bir-iki diş sarımsak ve kuru soğan iri parçalar halinde suyun içine atılır.
Tane kararbiber ve tuz da ilave edilip etler yumuşayana kadar pişirilir.
Etler piştikten sonra suyu süzülüp fırın kabın dizilir. (süzülen bu su, düğün çorbasının yapımında kullanılabilir.)
Ayrı haşlanan patatesler de fırın kabına etlerin yanına alınır.
Üzerine salçalı su gezdirilir ve fırın kabının üzeri folyo ile kapatılıp fırında pişirilir.
Servisten hemen önce folyo açılıp etlerin üzerleri kızarana kadar biraz daha fırında tutulur.

Devamını Oku

Patlıcan Musakka

MALZEMELER

4 patlıcan
1 kuru soğan
250 gr. kıyma
1 domates
1 kaşık tereyağ
tuz, karabiber, pulbiber
maydonoz
patlıcanları kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI

Patlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur. Küp küp veya dilim dilim kesildikten sonra acı suyunun çıkması için suda bekletilir. Daha sonra patlıcanlar kurulanıp, sıvıyağda hafifçe kızartılır. Patlıcanlar bir tencereye veya fırın kabına yayılır. Kıyma yağ, rendelenmiş soğan ve domatesle beraber kavrulur. Tuz, karabiber ve pul biber de ilave edilir. Kavrulan kıyma ile patlıcanların üzeri tamamen kapatılır. Yemeğin üzerine biraz su konularak fırında ya da ocakta pişirilir. Yemek piştikten sonra üzerine kıyılmış maydonoz konulup servis edilir.

Arzu edilirse bu yemeğin üzerine beşamel sos dökülüp, kaşar peynir rendelenir ve fırında kaşarlar eriyip üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Devamını Oku

Kol Böreği

MALZEMELER

Hamuru için;
5-6 bardak un
1,5 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Ilık su
tuz

YAPILIŞI

Maya, toz şeker ilavesiye 1 su bardağı ılık suda kabartılır. Una tuz ve kabarmis maya eklenerek yine ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hamur hiç bekletilmeden bezelere ayrılır. 250 gr. tereyağ tavada eritilir. Bezeler, oklava ile açılır. Sonra bu yufkalar fırça ile yağlanıp bohça şeklinde katlanıp kare şekline getirilir. Bütün yufkalar bu şekilde yağlanıp katlanır. Hepsi tekrar yufka şeklinde açılıp tekrar yağlanır ve katlanır. Merdane ile yaklaşık A4 kağıdı boyunda açılan yufkaların içine iç harçtan konup rulo şeklinde sarılır ve tepsiye dizilir. Tepsiye konan böreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürülür kesilir ve 200 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişirilir.

Devamını Oku

Kaşık Helvası

MALZEMELER
250 gramlık bir paket tereyağ
1 su bardağı irice çekilmiş ceviz
450 gr. un
1 su bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI
Tereyağ geniş ve yayvan bir teflon tavada eritilir. Tereyağ kızmaya başlayınca içine cevizler ilave edilip biraz kavrulur. Cevizlere un da ilave edilip önce yüksek ateşte sonra da kısık ateşte 45 dakika boyunca kavrulur. Ateş kapatıldıktan sonra pudra şekeri helvaya ilave edilip iyice yedirerek karıştırılır. Avuç içine bir kaç kat kağıt havlu alınır ve helvadan bir kaşık dolusu alınarak kağıt havlu olan el ile sıkıştırılarak şekil verilir. Sonra şekillenmiş helva kaşıktan tabağa alınır. Bu işlem helva bitene kadar tekrarlanır.

not: helva ilk anda yumuşak gelebilir, soğudukça katılaşacaktır.

Devamını Oku

Sakızlı Lorlu Kurabiye

Bu kurabiyenin tarifini Sibel’in Kahvesi‘nden aldık. Annem doğum öncesinde gelen misafirlerim için yapmıştı. Bu yumuşacık kurabiyeyi hepimiz çok beğendik. Teşekkürler Sibel..

MALZEMELER

1/4 su bardağı zeytinyağı
250 g lor
1 su bardağı şeker
2 yumurta (birinin beyazı ayrılacak)
1/4 limonun suyu
1 çay kaşığı karbonat
2 su bardağı un (yaklaşık)
2 küçük parça damla sakızı
1 kase susam

YAPILIŞI

Zeytinyağ, lor, şeker ve yumurtalar karıştırılır. Karbonat limon suyunda eritilir ve un ile birlikte diğer karışıma eklenir. Karışım iyice yoğurulup yumuşak bir hamur elde edilir. Damla sakızı havanda incecik dövülüp hamura ilave edilir ve hamur biraz daha yoğrulur. Hamurdan ufak parçalar alınıp yuvarlanır ve hafifçe çırpılmış yumurta akına ve susama bulanıp yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.

Devamını Oku

Kesme Çorba

Malzemeler:

2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı kıyma
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı salça
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Nane

Yapılışı:

Yumurta, un, tuz ve 1 çay bardağı su ile hamur hazırlanır ve açılır, ince şeritler halinde kesilir. Su kaynatılır, kesilmiş olan hamurlar ilave edilir. Kıyma ve salça eklenir, kaynatmaya devam edilir. Hamurlar pişince üzerine yağda kızdırılmış nane dökülerek servis edilir.

Devamını Oku

Muzlu Çikolatalı Yaş Pasta

Malzemeler:

* 3 Katlı pasta tabanı (uno)
* Kakaolu pasta kreması (dr. oetker)
* 2 Adet krem şanti (dr. oetker)
* 1 Paket çikolatalı creme ole (dr.oetker)
* Süt veya su
* çekilmiş fındık
* Muz
* Rendelenmiş çikolata
* Muzlu süt veya süt (Pasta tabanını ıslatmak için)

Hazırlanışı:

* Öncelikle pasta tabanlarını muzlu süt veya süt ileıslatın, böylece kekin kremayla bütünleşmesini sağlarsınız.
* Krem şantiyi koyu kıvam alacak şekilde üzerindeki tarife göre çok az süt ile çırpın.
* Muzları doğrayın.
* Creme Ole’yi de koyu kıvamlı olacak şekilde hazırlayın.
* Pasta Kremanızı tercihen margarin eklemeden yine koyu kıvamlı olacak şekilde hazırlayın.
* Çikolatanızı rendeleyin veya hazır damla çikolata da kullanabilirsiniz
* Islattığınız pasta tabanını, kullanacağınız servis tabağına alın.
* Üzerini yeterli ölçüde krem şanti ile kaplayın.
* Krem şantinin üzerine muzları dizin ve kalan krem şanti ile muzların üzerini kaplayın ve rendelenmiş çikolatayı serpin (isterseniz pastanın üzerine de çekilmiş fındık yerine çikolata serpebilirsiniz).
* İkinci kat pasta tabanını bu aşamada yerleştirin.
* Çikolatalı creme ole’yi pasta tabanın üzerine yayın, üzerine muzları yerleştirin.
* 3. Kat pasta tabanını yerleştirin ve üzerini kakaolu pasta kreması ile kaplayın.
* Pastanın yan cephesini çatal yardımıyla çizikler atarak şekillendirebilirsiniz.
* Üzerini çekilmiş fındık, file fındık veya badem, muz veya çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Devamını Oku

Kolay Profiterol tarifi

için Malzemeler :
� 3 adet elma,
� 1 paket bisküvi,
� 1 su bardağı ceviz içi,
� 1 çorba kaşığı süt.

SOSU İÇİN:


1 su bardağı şeker,
1 çorba kaşığı un,
3 çorba kaşığı kakao,
1 çorba kaşığı nişasta,
2 yumurta sarısı,
1 paket vanilya,
1 şişe süt,
3 çorba kaşığı margarin,
Üzeri için fındık
Kolay Profiterol
yemeğinin hazırlanışı:
Elmaları rendeleyin sade bisküvi,1 çorba kaşığı süt ve dövülmüş ceviz içini karıştırıp hamur haline getirin.Bu hamurlardan küçük toplar yapın.

Sos hazırlamak için sütü, şekeri, kakoyu, nişastayı, unu, vanilyayı ve margarini 1 kap içinde karıştırarak ocakta sos kıvamına gelene dek pişirin. Sosu profiterollerin üzerine döküp,dövülmüş fındık serpin. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın.

Devamını Oku

Alman Pastası

Alman Pastası İçin Malzemeler

* 2 adet yumurta
* Yarım paket yaşmaya
* 5 çorba kaşığı tozşeker
* 1 su bardağı süt
* 1 çay bardağı su
* 150 gram margarin
* 1 tatlı kaşığı mahlep
* Alabildiği kadar un


Kreması:

2 adet yumurta sarısı
3 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket labne peynir
1 su bardağı toz şeker

Üzeri için:

Pudra şekeri
Kakao

Alman Pastası Tarifi

Karıştıram kabına 1 su bardağı sütü alın. Üzerine yaşmayayı ekleyin. 1 çay bardağı ılık su ile mayayı eritin. 2 adet yumurtayı kırın ve karıştırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı mahlepi ilave edin. 150 gram margarini ekleyin.

Üzerine alabildiği kadar un ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamur bezelere ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlak yapın. Bezeleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerini elinizle hafifçe bastırın.

Tepsiyi mayalanmısı biraz bekletin.Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelil fırında pişirin. Kreması için tencereye 3 su bardağı sütü toz şeker, nişasta, un ve vanilyayı ekelyin. Sürekli karıştırın.

Üzerine 2 adet yumurta sarısı ekleyin. Ocağın altını kapatın ve 1 paket labne peyniri ilave edin. Alman pastasının üst kısmında kesin. İçine kremadan ekleyin. Kivi ile süsleyerek servis edin.

Devamını Oku