Sebze Ezme Çorbas

Malzemeler
200 gr temizlenmis, küp seklinde dogranmis dolma kabagi
200 gr soyulmus ve küp seklinde dogranmis havuç
150 gr soyulmus ve küp seklinde dogranmis
patates
2 adet ince dogranmis kuru sogan
200 gr kabugu soyulmus ve dogranmis
domates
2 adet çekirdekleri çikmis ve dogranmis dolma biber
4 dis soyulmus ve dogranmis
sarimsak
150 gr tereyagi veya margarin
Yeteri kadar
tuz
6 bardak su

Yapilis Tarifi
Önce tencereyi atesin üzerine koyun ve içine yagi ekledikten sonra sirasiyla sarimsak, sogan, havuç, kabak ve patetesi koyup 5 dakika kavurun.
Domatesi ilave edip suyu koyarak kaynamaya birakin. Yeteri kadar tuz ilave ederek 25 dakika pisirdikten sonra sebzeleri bir mikserde püre haline getirerek sicak servis

Devamını Oku

Turkısh Mini Pizza

Turkısh Mini Pizza

Malzemeler :
1 kg Un
375 gr Yağ(pasta ve börek yağı)
5 adet Yumurta(birini üstüne sürmek için ayırın)
225 ml Su
35 gr Maya
60 gr Şeker
30 gr Tuz
İsteğe Göre İç Malzeme:
Ketçap

Hazırlanışı : Tezgahımıza unu eleyelim ve ay kırteri gibi açalım. Yağımızı yoğurup dinlendirelim oda sıcaklığında sırasıyla unumuza malzemelerimizi koyalım. İyice yoğuralım ve 30 dak dinlendirelim. Hamurumuz dinlendikten sonra eşit parçalara bölelelim. Avucumuz hamur parçalarından alalım ve tezgahımızın üstünde dairesel hareketlerle yuvarlıyalım pürüz ve çatlak olmamasına itina gösterlim. Hamurlarımızı toplar haline getirdikten sonra 30 dakika üzeri kapalı şekilde dinlendirelim. Hamur ğarçaları dinlendiği zaman hamurların üstüne dört parmağımızla bastırıp yuvarlak ve ince daire yapalım.

Fırça yardımıyla ketçabımızı sürelim. Çimdik yardımıyla malzemelerimize saplayalım. Hamurlarımızı elimize alıp üç parmağımızı birleştirip bastırırak kenarların kıvırıp ve ahamurlarımızı açalım. Yağlanmış tepsimize dizelim. Üsalerine yumurtalarımızı sürelim. 180c fırınımızda pişirelim.

Devamını Oku

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte

Malzemeler :
• 500 gr. Kıyma
• 1 iri soğan (ince kıyılmış )
• 1 çay bardağı pirinç ( haşlanmış )
• 3 yumurta
• ½ su bardağı un
• 1 su bardağı sıvıyağı
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı :
1 kaşık yağda soğanı ve kıymanın yarısını kavurup ılıtın. Haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kalan çiğ kıymayı da ekleyip 1 yumurta kırarak iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde yassı köfteler yapın.2 yumurtayı iyice çırpın. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp servis tabağına dizin.

Devamını Oku

Yalancı İçli Köfte

Yalancı İçli Köfte

MALZEMELER:

• 3 adet patates

• 2 su bardağı ince bulgur

• 2 adet yumurta sarısı

• Tuz, karabiber ve kimyon

İçi İçin:

• 200 gr. kıyma
• 2 adet soğan
• 2 çorba kaşığı ceviz içi
• Yarım demet maydonoz
• Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI:
Patatesleri haşlayın bulgurun üzerine bir bardak kaynar su koyup üzerine kapak kapatın. Haşlanmış patatesleri rendeleyip bulguru ekleyin. Tuz, karabiber ve 2 adet yumurtanın akını içine koyup yoğurun. Yumurta iriliğinde parçalar kopartın. Her parçanın içini ıslatmış olduğunuz parmağınızla oyun. Bir tavada margarini, soğanı ve kıymayı iyice kavurun. Ceviziçi, maydonoz ve baharatları da ekleyin. Patatelerin içine hazırladığınız harcı koyup yuvarlayarak kapatın. Köfteleri yumurta sarısına bulayıp çok kızgın yağda kızartın.

Devamını Oku

Tekirdağ Köftesi

Tekirdağ Köftesi

Malzemeler :
• Yarım kilo köftelik kıyma
• 1 yumurta
• 2-3 dilim kuru ekmek
• 1 baş orta boy kuru soğan
• tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Nane

Hazırlanışı :
Kıymaya rendelenmiş kuru soganı ve rendelenmiş emekleri ilave edelim. Yumurtayı da ilave ederek hamur gibi yoğuralım. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyerek harç elimizi bırakana dek yoğuralım. Yuvarlak köfteler yapalım ve yağlı tavada kızartalım.

Devamını Oku

Bezelyeli Yumurta Salatası

Bezelyeli Yumurta Salatası

Malzemeler :
• 3 adet iri patates
• 6 adet yumurta
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• ½ su bardağı haşlanmış tane mısır
• 4 adet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Sos İçin:
• ½ su bardağı yoğurt
• 100 gr krem peynir
• 5 çorba kaşığı mayonez
• 1 çorba kaşığı toz hardal
• Yarım çay kaşığı toz kişniş
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz, kırmızıbiber

Hazırlanışı :
Patatesleri bir tencerede haşlayıp suyunu süzün. Kabuklarını soyup kuşbaşı iriliğinde doğrayın. Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun. Halka halka dilimleyin. Taze soğanları ve maydanozu yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Sos için; yoğurt, krem peynir, mayonez, hardal, toz kişniş ve kimyonu bir kâsede koyun iyice çırpın. Tuz ve karabiberini ilave ettikten sonra biraz daha karıştırın. Geniz bir salata kasesinde haşlanmış ve kuşbaşı olarak doğranmış patates, iç bezelye, mısır, taze soğan ve maydanozu salata kâsesinde harmanlayın.

Yumurta dilimlerini salata tabağının kenarlarına dizin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin. Kıyılmış taze dereotlarını da üzerine serpip servis yapın.

Devamını Oku

Ançuvezli Omlet

Ançuvezli Omlet

Malzemeler :
• 8 tane ançuvez salamurası
• 5 büyük diş sarımsak
• 2 çay kaşığı karper peyniri
• 100 gr siyah zeytin
• 8 tane yumurta
• 1 çay kaşığı domates konsantresi
• 3 çay kaşığı süt
• 1 tutam arnavut biberi
• Zeytin yağı

Hazırlanışı :
Ançuvezleri yıkayın ve kılçıklarını ayıklayın. Sarımsakları kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Sarımsak, karper peyniri, zeytin ve ançuvezlere pürüssüz bir şekil vererek yayın. Yumurtaları çırpın ve domates konsantresi, süt ve bir tutam arnavut biberi ilave edin. Ancak sakın tuz atmayın. Bunları mixerde iyice karıştırın. Bir tavayı yağlayp hafifce ısıtın ve omleti pişirin.

Devamını Oku