Çikolatalı Fransız Keki

MALZEMELER160 gr bitter çikolata150 gr margarin4 yumurta2/3 su bardağı toz şeker2/3 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık2/3 su bardağı un1 paket vanilya3/4 paket kabartma tozuüzerinin sosu için;çikolatalı sos (1 paket hazır sos + 1/2 litre süt)1 su bardağı çekilmiş ceviz/fındıkYAPILIŞIMargarin benmari usulü eritilir. Eriyen margarine bitter çikolata da eklenerek çikolata da benmari usulü eritilir. Çikolata hala sıcak iken derin bir kaba alınıp yumurtaların sarısı, toz şeker ve ceviz ekleyir ve iyice çırpılır. Un ve vanilya da eklenip çırpmaya devam edilir. Ayrı bir kapta yumurtaların beyazı çırpılıp köpük haline getirilir ve kek karışımına yavaşça...

Devamını Oku

Sakızlı Muhallebi

MALZEMELER1 lt süt3 Türk kahvesi fincanı un12 yemek kaşığı şekerdamla sakızı2 yemek kaşığı tereyağ (ya da 1/2 paket margarin)YAPILIŞIUn ve şeker süte ilave edilip kaynatılır. Kaynamasına yakın damla sakızı ilave edilir. Kaynadıktan 10 dakika sonra içine tereyağ ya da da ilave edilip çırpılır. Servis kabına dökülüp soğumaya bırakıl...

Devamını Oku

Közlenmiş Patlıcan ve Biber Salatası

Patlıcanlar ocakta ateşin üzerinde döndürerek közlenir. Patlıcanların kabukları soyulup bıçakla doğranır. Çarliston biberler de aynı şekilde közlenip, kabukları soyulur. Bu iki malzeme karıştırılır. İçine çiğden domates rendelenir. Bir-iki diş sarımsak, çok az zeytinyağ ve tuz ilave edilip karıştırıl...

Devamını Oku

Fırında Patatesli Kuzu Gerdan

MALZEMELERdilimlenmiş kuzu gerdan1 tane kuru soğan1-2 diş sarımsak3-4 tane patates1 yemek kaşığı biber salçası2 tatlı kaşığı tane karabibertuzYAPILIŞIÖnce gerdanlık etler yıkanıp suyu süzdürülür. Tavada etler yağsız ve susuz olarak iki tarafı çevrilerek rengi dönene kadar pişirilir.Etler düdüklü tencereye konup üzeri taşacak kadar su ilave edilir. Kabukları soyulmuş bir-iki diş sarımsak ve kuru soğan iri parçalar halinde suyun içine atılır.Tane kararbiber ve tuz da ilave edilip etler yumuşayana kadar pişirilir.Etler piştikten sonra suyu süzülüp fırın kabın dizilir. (süzülen bu su, düğün çorbasının yapımında kullanılabilir.)Ayrı haşlanan patatesler...

Devamını Oku

Patlıcan Musakka

MALZEMELER4 patlıcan1 kuru soğan250 gr. kıyma1 domates1 kaşık tereyağtuz, karabiber, pulbibermaydonozpatlıcanları kızartmak için sıvıyağYAPILIŞIPatlıcanlar yıkanıp alacalı soyulur. Küp küp veya dilim dilim kesildikten sonra acı suyunun çıkması için suda bekletilir. Daha sonra patlıcanlar kurulanıp, sıvıyağda hafifçe kızartılır. Patlıcanlar bir tencereye veya fırın kabına yayılır. Kıyma yağ, rendelenmiş soğan ve domatesle beraber kavrulur. Tuz, karabiber ve pul biber de ilave edilir. Kavrulan kıyma ile patlıcanların üzeri tamamen kapatılır. Yemeğin üzerine biraz su konularak fırında ya da ocakta pişirilir. Yemek piştikten sonra üzerine kıyılmış...

Devamını Oku

Kol Böreği

MALZEMELERHamuru için;5-6 bardak un1,5 yemek kaşığı kuru maya1 tatlı kaşığı şekerIlık sutuzYAPILIŞIMaya, toz şeker ilavesiye 1 su bardağı ılık suda kabartılır. Una tuz ve kabarmis maya eklenerek yine ılık suyla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Hamur hiç bekletilmeden bezelere ayrılır. 250 gr. tereyağ tavada eritilir. Bezeler, oklava ile açılır. Sonra bu yufkalar fırça ile yağlanıp bohça şeklinde katlanıp kare şekline getirilir. Bütün yufkalar bu şekilde yağlanıp katlanır. Hepsi tekrar yufka şeklinde açılıp tekrar yağlanır ve katlanır. Merdane ile yaklaşık A4 kağıdı boyunda açılan yufkaların içine iç harçtan konup rulo şeklinde sarılır...

Devamını Oku

Kaşık Helvası

MALZEMELER250 gramlık bir paket tereyağ1 su bardağı irice çekilmiş ceviz450 gr. un1 su bardağı pudra şekeriYAPILIŞITereyağ geniş ve yayvan bir teflon tavada eritilir. Tereyağ kızmaya başlayınca içine cevizler ilave edilip biraz kavrulur. Cevizlere un da ilave edilip önce yüksek ateşte sonra da kısık ateşte 45 dakika boyunca kavrulur. Ateş kapatıldıktan sonra pudra şekeri helvaya ilave edilip iyice yedirerek karıştırılır. Avuç içine bir kaç kat kağıt havlu alınır ve helvadan bir kaşık dolusu alınarak kağıt havlu olan el ile sıkıştırılarak şekil verilir. Sonra şekillenmiş helva kaşıktan tabağa alınır. Bu işlem helva bitene kadar tekrarlanır.not:...

Devamını Oku

Sakızlı Lorlu Kurabiye

Bu kurabiyenin tarifini Sibel’in Kahvesi‘nden aldık. Annem doğum öncesinde gelen misafirlerim için yapmıştı. Bu yumuşacık kurabiyeyi hepimiz çok beğendik. Teşekkürler Sibel..MALZEMELER1/4 su bardağı zeytinyağı250 g lor1 su bardağı şeker2 yumurta (birinin beyazı ayrılacak)1/4 limonun suyu1 çay kaşığı karbonat2 su bardağı un (yaklaşık)2 küçük parça damla sakızı1 kase susamYAPILIŞIZeytinyağ, lor, şeker ve yumurtalar karıştırılır. Karbonat limon suyunda eritilir ve un ile birlikte diğer karışıma eklenir. Karışım iyice yoğurulup yumuşak bir hamur elde edilir. Damla sakızı havanda incecik dövülüp hamura ilave edilir ve hamur biraz daha yoğrulur. Hamurdan...

Devamını Oku

Kesme Çorba

Malzemeler:2 su bardağı un1 adet yumurta1 çay bardağı su2 yemek kaşığı kıyma1 yemek kaşığı margarin1 yemek kaşığı salça4 su bardağı suTuzKarabiberNaneYapılışı:Yumurta, un, tuz ve 1 çay bardağı su ile hamur hazırlanır ve açılır, ince şeritler halinde kesilir. Su kaynatılır, kesilmiş olan hamurlar ilave edilir. Kıyma ve salça eklenir, kaynatmaya devam edilir. Hamurlar pişince üzerine yağda kızdırılmış nane dökülerek servis edil...

Devamını Oku

Muzlu Çikolatalı Yaş Pasta

Malzemeler:* 3 Katlı pasta tabanı (uno)* Kakaolu pasta kreması (dr. oetker)* 2 Adet krem şanti (dr. oetker)* 1 Paket çikolatalı creme ole (dr.oetker)* Süt veya su* çekilmiş fındık* Muz* Rendelenmiş çikolata* Muzlu süt veya süt (Pasta tabanını ıslatmak için)Hazırlanışı:* Öncelikle pasta tabanlarını muzlu süt veya süt ileıslatın, böylece kekin kremayla bütünleşmesini sağlarsınız.* Krem şantiyi koyu kıvam alacak şekilde üzerindeki tarife göre çok az süt ile çırpın.* Muzları doğrayın.* Creme Ole’yi de koyu kıvamlı olacak şekilde hazırlayın.* Pasta Kremanızı tercihen margarin eklemeden yine koyu kıvamlı olacak şekilde hazırlayın.* Çikolatanızı rendeleyin...

Devamını Oku

Kolay Profiterol tarifi

için Malzemeler :� 3 adet elma,� 1 paket bisküvi,� 1 su bardağı ceviz içi,� 1 çorba kaşığı süt.SOSU İÇİN:1 su bardağı şeker,1 çorba kaşığı un,3 çorba kaşığı kakao,1 çorba kaşığı nişasta,2 yumurta sarısı,1 paket vanilya,1 şişe süt,3 çorba kaşığı margarin,Üzeri için fındıkKolay Profiterolyemeğinin hazırlanışı:Elmaları rendeleyin sade bisküvi,1 çorba kaşığı süt ve dövülmüş ceviz içini karıştırıp hamur haline getirin.Bu hamurlardan küçük toplar yapın.Sos hazırlamak için sütü, şekeri, kakoyu, nişastayı, unu, vanilyayı ve margarini 1 kap içinde karıştırarak ocakta sos kıvamına gelene dek pişirin. Sosu profiterollerin üzerine döküp,dövülmüş fındık serpin....

Devamını Oku

Alman Pastası

Alman Pastası İçin Malzemeler* 2 adet yumurta* Yarım paket yaşmaya* 5 çorba kaşığı tozşeker* 1 su bardağı süt* 1 çay bardağı su* 150 gram margarin* 1 tatlı kaşığı mahlep* Alabildiği kadar unKreması:2 adet yumurta sarısı3 su bardağı süt2 çorba kaşığı nişasta2 çorba kaşığı un1 paket vanilya1 paket labne peynir1 su bardağı toz şekerÜzeri için:Pudra şekeriKakaoAlman Pastası TarifiKarıştıram kabına 1 su bardağı sütü alın. Üzerine yaşmayayı ekleyin. 1 çay bardağı ılık su ile mayayı eritin. 2 adet yumurtayı kırın ve karıştırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı mahlepi ilave edin. 150 gram margarini ekleyin.Üzerine alabildiği kadar un ilave edip kulak memesi kıvamında...

Devamını Oku