KEREVIZ SALATASıMALZEMELER1 orta boy kereviz1 kaşık mayonezyoğurtsarımsakdözülmüş ceviz (maydonoz ya da kereviz yaprağı da eklenebilir)HAZIRLANIŞIKerevizi soyup rendeleyin. Sarmısaklı yoğurt, ceviz ve bir kaşık mayonezle karıştırın.(maydonoz ya da kereviz yaprağı da eklenebili...

Devamını Oku

YUVARLAMAMALZEMELER500 gr parça kuzu eti250 gr çiğ köftelik kıyma2 su bardağı pirinç1 su bardağı nohut (Geceden ıslatılıp pişirilmiş)1 kg süzme yoğurt1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz1 adet yumurta1 çorba kaşığı tereyağı½ çay kaşığı naneHAZIRLANIŞIPirinci ıslatıp yıkadıktan sonra robottan geçirin Ardından pirinci çiğ köftelik et, tuz ve karabiberle iyice yoğurun. Yuvarlanabilecek bir hamur elde ettikten sonra, ellerinizi sıvı yağ ile yağlayın. Hamurdan küçük parçalar kopararak nohut iriliğinde yuvarlayın.Yuvarlama işlemi bittikten sonra kaynayan tuzlu suda 1-2 taşım kaynatıp süzgece boşaltın. Eti, ara ara köpüğünü alarak haşlayın ve haşlanmış nohutu ekleyin. Et yumuşayınca, yuvarlamaları ekleyin. Yoğurdu mikserde bir yumurtayla çırpın. Yavaş yavaş karıştırarak yemeğe yedirin. Üzerine...

Devamını Oku

TAS KEBABıMALZEMELER1/2 kg ince kuşbaşı doğranmış dana eti1 çay bardağı sıvı yağ2 adet domates1/2 çorba kaşığı domates salçası3 diş sarımsak1 orta boy soğan1 çay kaşığı kekik1 çay kaşığı karabiber1/2 çay kaşığı kırmızı biberHAZIRLANIŞISoğanları ve sarmısakları yemeklik doğrayın, yağ konmuş orta büyüklükte tencereye koyun. Kuş başı doğranmış etleri üzerine döküp, karıştırın. Üzerine salca ve domatesi ilave edin. En son baharatı ilave edin. İyice karıştırın. Tencerenin ortasına toplayıp, cam büyük bir kaseyi etler tamamı ile içinde olacak şekilde kapatın, ve çok kısık ateşte pişirmeye başlayın. Etler suyunu saldığında tuzunu ilave edin. Yemek suyunu çekene kadar pişirin. Servis yapmadan önce, isteğe göre servis tabağına alıp, üzerine rendelenmiş kaşar döküp, düşük ısılı fırında 5-10 dak. bekletip...

Devamını Oku

HAVUÇ SALATASIMALZEMELER4 adet havuç2 diş sarmısak3 çorba kaşığı mayonez1 çorba kaşığı yoğurt1 çay kaşığı tuzHAZIRLANIŞIHavuçları rendeleyip daha sonra orta ateşte az yağla kavurulacak kavurduktan sonra biraz soğuttuktan sonra bir çay kaşığı tuz, 3 çorba kaşığı mayonez ve bir çorba kaşığı yoğurt ekleyip hepsini karıştırdıktan sonra servis yapılabil...

Devamını Oku

KARIDES SALATASıMALZEMELER500 gr karides2 çorba kaşığı sirke2 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan1 çorba kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı tuz1/2 su bardağı yağsız yoğurt1 tatlı kaşığı hardal1 yemek kaşığı kıyılmış maydonoz4 su bardağı su1 tatlı kaşığı salçaHAZIRLANIŞI4 su bardağı suyu kaynatın. İyice kaynayınca, içine karidesleri atıp yaklaşık on dakika haşlayın. Soğuyunca kabuklarını ayıklayın.Tuz ve sıvı yağla karidesleri harmanlayın. Soğan, yoğurt, hardal, sirke, salça ve maydanozu karıştırın. Haşladığınız karideslerin yanında bu sosu da servise sun...

Devamını Oku

KARNABAHAR SALATAMALZEMELER1 adet orta büyüklükte karnabahar10-12 adet siyah zeytin1.5 fincan zeytinyağ3-4 dilim limon1 limonun suyu1 adet havuçtuz4 KişilikHAZIRLANIŞIKarnabaharın kökünü ve yapraklarını kesin, temizleyip iyice yıkadıktan sonra parçalara bölmeden tuzlu suda bir süre haşlayın.Sonra tencereden alıp, suyunu süzün ve kanabaharı zedelememeye özen göstererek servis tabağına yerleştirin. Havucun üzerini kazıyıp, yıkayın ve tuzlu suda haşlayın. Daha sonra havucu dilimleyip, sevis tabağının kenarlarına dizin. Tabağı limon dilimleri ve zeytinle süsleyin. Bir kapta tuz, limon ve zeytinyağını karıştırıp birbirine yedirin ve bunu havuç dilimleri ile karnabaharın üzerine döküp, karnabahar soğuyuncaya dek bekley...

Devamını Oku

BEZELYE SALATASıMALZEMELER1 kutu konserve bezelye3 çorba kaşığı mayonez6 adet ufak salatalık turşusu3 dal maydanoz1 çay kaşığı tuzHAZIRLANIŞITurşuları ufak kesin, maydanozu kıyın, daha sonra bir kaba bezelyeleri de ekleyerek bosaltın ve mayonezi koyun, tuzu da ekleyerek hepsini karıştırın ve servis yap...

Devamını Oku

BOSTANAMALZEMELER2 adet iri domates6 adet yeşil soğan veya 1 adet kuru soğan½ demet maydanoz1 tatlı kaşığı salça1 adet limon1 çay kaşığı pulbiber1 kahve fincanı suHAZIRLANIŞIDomateslerin kabuklarını soyun, soğan ve maydanozu ile birlikte ince ince kıyın. Salça, limon suyu, tuz ve pulbiberi ilave edip hepsini karıştırın. İçerisine suyu da ekleyip servis yap...

Devamını Oku

ÇIN SALATASıMALZEMELER1 su bardağı pirinç1 su bardağı haşlanmış mısır1 su bardağı haşlanmış taze veya konserve bezelye10-12 adet kornişon4 adet sivri biberyarım demet maydonozyarım demet dereotupul bibertuzlimonHAZIRLANIŞITuzlu kaynar suda bekletilmiş pirinç, içinde 5 çorba kaşığı kadar sıvıyağ olan tencerede kavrulur. Üzerine bir bardak su ve tuz eklenerek pişirilir. Altını kapattıktan sonra içine mısır ve bezelye konarak demlenmeye bırakılır. Soğuduktan sonra içerisine ince kıyılmış maydanoz, dere otu, kornişon, sivribiber, pul biber,limon koyulup karıştırıl...

Devamını Oku

ELMA SALATASıMALZEMELER50 gr krem peynir1/2 ince kıyılmış küçük soğan2 yemek kaşığı mayonez2 adet katı yumurta2 küçük elma(kabuğu soyulmuş,çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)1 adet marulhardaltuzzeytinyağılimonHAZIRLANIŞIMayonez ve peyniri karıştırın. Soğanı, ince doğranmış bir yumurtayı ve elmayı ekleyin. Diğer tarafta hardal, limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırıp marul yapraklarının üzerine serpin. Marul yapraklarını salata tabağının kenarlarına dizin ve ortaya da karışımı koyun. Geri kalan yumurta ve elmayı dilimleyerek üstünü süsley...

Devamını Oku

GAZPACHO SALATASıMALZEMELER125 gr. Amerikan Pirinci2 büyük domates (dilimler halinde doğranmış)100 gr. Taze mantar1/4 ince kesilmiş yeşil biber1/4 ince şeritler halinde dilimlenmiş kırmızı biber1 adet doğranmış yeşil soğan1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz2 yemek kaşığı soya yağı1 baş doğranmış sarımsak1/4 çay kaşığı kekik1 çay kaşığı tuzİsteğe bağlı karabiber,Marul yaprakları (süslemesi için)HAZIRLANIŞIPirinci bir tencerede haşlayın ve suyunu süzün. Pirinç, domates, mantar, yeşil biber, soğan ve maydanozu büyük bir kaseye alın. Ayrı bir kabın içinde, yağ, sirke, sarmısak, kekik, tuz, kırmızı biber ve karabiberi karıştırın. Bu karışımı pirinç harcının üzerine ilave edin ve yavaşça harmanlayın. Marul yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.(4 kişilik)Her servis 169 kalori, 3 gr protein,...

Devamını Oku

SEFTALI REÇELIMALZEMELER1Kg sert şeftali1Kg toz şeker1Adet limon limonun suyu1 Tatlı kaşığı vanilyaHAZIRLANIŞIŞeftalilerin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartın.İnce ince dilimleyin.Derin bir tencereye toz şekeri koyun.Toz şekerin üzerini geçecek kadar su ilave edip şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Dilimlediğiniz şeftalileri hazırladığınız şerbete ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Şerbeti çekmesi için bir gece bekletin. Daha sonra şerbetin içinden çıkartıp başka bir kabın içine alın.Şerbeti koyulaşıncaya kadar kaynatıp limon suyu ve şeftalileri ilave edin.1-2 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın.Sıcak olarak reçel kavanozuna boşaltın. Soğuyuncaya kadar ağzını kapatmayın.NOT: Şeftali, yumuşak bir meyva olduğu için fazla kaynatılırsa çok çabuk dağıl...

Devamını Oku

ŞEFTALI MARMELATıMALZEMELER5 kg Şeftali3.5 kg toz şekerHAZIRLANIŞIŞeftalileri yıkayın, çekirdeklerini çıkarıp dörde bölün. Bir sıra şeker, bir sıra şeftali olacak şekilde tüm malzemeyi tencereye koyun ve bu şekilde on, oniki saat kadar bekletin. Sonra tencereyi ateşe oturtun ve tahta bir kaşık yardımıyla şeftalileri haif ezerek karıştırarak bir süre pişirin. Şeftaliler iyice ezidiklerinde tenceredekileri süzgeçten geçirip, süzülmüş ezmeyi yeniden tencereye boşaltın. Suyunu çekip marmelat kıvamını buluncaya dek kaynatın. Kıvamını bulduğunda tencereyi ateşten alıp, soğumaya terk edin. Ilındığında kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yedede muhafaza ed...

Devamını Oku

ÜZÜM REÇELIMALZEMELER500 gr şeker1 adet limon2.5 su bardağı su1 kg çekirdeksiz üzüm60 gr çam fıstığı, kavrulmuşHAZIRLANIŞIÜzümleri iyice yıkayıp, sularını süzün. Üzümleri salkımdan tane tane koparıp, ayırın. 500 gr şeker ile 2.5 su bardağı suyu kaynatıp, bir şurup hazırlayın.Şurup kıvamını bulduğunda çam fıstıklarını ve üzümleri içine atın ve üzümler pişinceye dek hafif ateşte kaynatın. Reçel kıvamını aldığına limon suyunu ilave edin ve karıştırın, 20-25 dakika kadar kaynatın.Reçeli ateşten alın ve soğumaya bırakın. Ilındığında kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza ed...

Devamını Oku

VIŞNE MARMELATıMALZEMELER5 kg şeker2 su bardağı su5 kg olgun vişneHAZIRLANIŞIVişneleri bol suda iyice yıkayıp, sapları ile birlikte tencereye koyun, tencereye iki su bardağı su ilave edip, kapağını kapattıktan sonra ateşe oturtun. Vişneler saldıkları suyu tekrar çekmeye başladıklarında tencereyi ateşten alın. Vişneleri tahta bir kaşık yardımıyla ezip süzgeçten geçirin, şeker katın ve tekrar ateşe oturtun. Karıştırarak, marmelat koyuluğuna gelinceye dek kaynatın. Marmelat kıvamına geldiğinde tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın. Vişne marmelatı ılındığında kavanozlara boşaltın. Marmelat soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde saklay...

Devamını Oku

NARENCIYE MARMELADıMALZEMELER1 kg meyva (greyfrut, portakal, limon veya mandalina)1 lt su2 çay kaşığı limon tuzu2 kg toz şekerHAZIRLANIŞIMeyvaları ovarak yıkandıktan sonra greyfrutu sekize, diğer meyveleri ise dörde dilimleyin. Çekirdeklerini çıkartıp ince bir kumaştan yapılmış bir torbaya doldurun. Dilimlenen meyvaları, 1 lt su dolu tencereye koyun ve kırkbeş dakika kaynatın. Çekirdek torbasını da suyun içine koyun. Kırkbeş dakika kadar sonra kaynayan meyvalara iki kg şeker ilave edip iyice karıştın ve tencerenin kapağını örtmeden bir saat daha kaynatın. Marmeladın kıvama gelip gelmediğini anlamak için, bir tabağa kaşıkla damlatıp parmağınızı içine hafifçe daldınlır, eğer pamağın çukurlaştırıp açtığı yer hemen kapanıyorsa henüz olmamış demektir. Kıvaına gelen mamneladın aldığı şekil...

Devamını Oku

PORTAKAL MARMELATıMALZEMELERsu (tarifte belirtilen ölçüde)toz şeker (tarifte belirtilen ölçüde)4 adet limon4 adet portakalHAZIRLANIŞIMeyveleri yıkayın, kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri bir kaba, kabuklarını ise su dolu diğer bir kaba koyun. Kabukların acı tatlarını gidermek için, birkaç kez suyunu değiştirerek kaynatın. Kabukları ve meyveleri, ağırlıklarının yaklaşık iki misli ağırlıkta suyun içinde yaklaşık yarım saat pişirin.Pişen meyveleri ve kabuklarını ağırlıklarıyla eşit miktarda şekerle birlikte, onbeş dakika daha, devamlı olarak karıştırarak pişirin. Pişirdiğiniz marmelatı soğutmadan, kuru cam kavanozlara doldurun, soğuduğunda serin bir yerde saklay...

Devamını Oku

PORTAKAL REÇELIMALZEMELER1.5 kg şeker1 kg portakal3 su bardağı su2.5 çorba kaşığı limon suyuHAZIRLANIŞIPortakalların kabuklarını bir bıçak yardımıyla hafifçe kazıyıp, kaynar suda yumuşayıncaya dek haşlayın. Sonra kevgirle sudan alıp soğutun.Soğuduktan sonra portakalları yarım santim genişliğinde, ikibuçuk santim uzunluğunda parçalar halinde doğrayın. Portakalların çekirdekleri çıkarın. Diğer yanda bir tencerede üç su bardağı su ve 1.5 kg şekeri orta ateşe oturtun. Şekeri karıştırarak eritin ve koyu bir şurup kıvamınaı alıncaya dek kaynatın. Sonra içine, doğradığınız portakal parçalarını atın ve reçel iyice koyulaşıncaya dek kaynatın. Daha sonra iki çorba kaşığı limon suyunu karışıma ilave edip, karıştırın. Reçeli bir taşım daha kaynatın ve ateşten alıp soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara...

Devamını Oku

AYVA REÇELIMALZEMELER1.5 kg ayva5 su bardağı su1.5 kg toz şeker2 çorba kaşığı limon suyuHAZIRLANIŞIAyvaların kabuklarını soyup, kalın delikli bir rendeyle çekirdek yatakları bozulmayacak şekilde rendeleyin. Ayvaları suya koyup, 5 -6 dakika kadar haşlayın. Sonra toz şekeri katın ve karıştırarak eritin. Şeker eridikten sonra, orta ateşte koyulaşıncaya dek kaynatın .Reçel kıvamını bulduğunda, iki çorba kaşığı limon suyunu katıp, biraz karıştırın. Bir taşım kaynatıldıktan sonra tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza ed...

Devamını Oku

ÇILEK REÇELIMALZEMELER2 kg toz şeker1 kg olgun çilek2 adet limonun suyuHAZIRLANIŞIÇilekleri bol suda iyice yıkayıp ,temizleyin. Çileklerin saplarını dikkatlice ayıklayın. Bir kat çilek, bir kat şeker olacak şekilde çelik bir tencereye dizin. Şekerin çileklerin suyunu çekip sulanması için bu şekilde bir gece bekletin.Ertesi gün tencereyi ateşe oturtun, reçel kaynayarak koyu bir kıvam aldığında limon suyunu ilave edip, karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp, ateşten alıdıktan sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza ed...

Devamını Oku

ELMA MARMELATıMALZEMELER1.5 kg elma250 gr toz şeker1 adet çubuk tarçınHAZIRLANIŞIElmalarıı yıkayıp, dört eşit parçaya bölün. Çekirdekleri çıkarıp, çekirdek yataklarını temizledikten sonra tencereye koyun. Tencereye bir miktar su ve tarçın koyduktan sonra tencerenin kapağını kapatıp orta ateşe oturtun. Elmalar sularını salıp tekrar çekmeye başladıklarında tencereyi ateşten alın. Elmaları tahta bir kaşık yardımıyla bastırarak ezip, süzgeçten geçirin. Elmalara şekeri katın ve tekrar tencereye alıp orta ateşe oturtun. Tahta bir kaşıkla karıştırarak, marmelat kıvamına buluncaya dek kaynatın. Sonra ateşten alın ve soğumaya bırakın. Ilındığında kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza ed...

Devamını Oku

KAYıSı REÇELIMALZEMELER3 su bardağı su1.5 kg toz şeker650 gr kuru kayısı2 çorba kaşığı limon suyuHAZIRLANIŞIKuru kayısıları oniki su bardağı ılık suyla ıslatın ve şişmeleri için bir gün suda bekletin. Diğer bir tencereye üç su bardağı su ile toz şeker koyun ve orta ateşe yerleştirin. Karıştırarak şekeri eritin ve kaynamaya bırakın. Şurup koyulaşmaya başladığında, kayısıların suyunu süzüp tencerenin içine atın ve şurup tekrar koyu kıvamını buluncaya dek kaynatın. Reçel kıvamını bulduğunda, iki çorba kaşığı limon suyunu katıp, biraz karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza ed...

Devamını Oku

KıZıLCıK EZMESIMALZEMELER1 kg şeker1 kg kızılcıkHAZIRLANIŞIKızılcıkları yıkayın ve bir kabın içerisinde ezerek, sularını çıkarın. İnce delikli bir süzgeçten geçirip süzün. Eğer elde ettiğiniz kızılcık suyu 2 iki su bardağından az ise üzerine su ilave edip iki su bardağına tamamlayın. Bir kilo şekeri ilave edip orta ateşte kaynatın. Şeker iyice eriyinceye dek karıştırın, kızılcık suyu koyulaşana kadar yaklaşık onbeş dakika kaynatın. Tencereyi ateşten alıp, soğumaya bırakın. Sonra kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp, serin bir yerde muhafaza ed...

Devamını Oku

TEL KADAYıFMALZEMELERYarım paket margarin1/2 kilo tel kadayıf3 su bardağı süt150 gr cevizŞurup için:3 su bardağı su3 su bardağı şeker1/2 limon suyuHAZIRLANIŞIŞurup hazırlanır ve soğumaya bırakılır. Tepsi yağlanır. Tel kadayıfın yarısı tepsiye yayılır orta kalınlıkta dövülmüş ceviz kadayıfın her tarafına gelecek şekilde serpiştirilir, tekrar bir kat kadayıf konulur. Üzerine hafifçe erittiğimiz yağ gezdirilir ve 180 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine hafifçe ılıtılan süt gezdirilir. Daha sonra soğutulmuş olan şurup tatlının üzerine dökülür.Not: Tatlı sıcak şurup soğuk olmalıd...

Devamını Oku

YALANCı KEŞKÜLMALZEMELER½ paket margarin1 çay bardağı un1 kilo süt10 kaşık şekertarçınHAZIRLANIŞIYağ ve un hafif ateşte karıştırılır, süt azar azar ilave edilir. Daha sonra şeker ilavesi ile ağır ateşte devamlı karıştırılır, koyulaştığında bir cam kaseye boşaltılıp, ılındıktan sonra 5 dakika mikser yardımı ile karıştırılır. Soğuduktan sonra üzerine tarçın ilave edil...

Devamını Oku

YOĞURT TATLıSıMALZEMELER6 çay bardağı un yada 3 bardak un 3 bardak irmik1 çay bardağı margarin3 çay bardağı toz şeker3 çay bardağı yoğurt3 yumurta1 paket kabartma tozu1 limon kabuğu rendesiŞerbeti için1/2 limon suyu5 su bardağı şeker5 su bardağı suHAZIRLANIŞIYumurta, şeker, hafifçe eritilmiş yağ birkaç dakika çırpılır ve yoğurt ilave edilerek çırpmaya devam edilir. Rendelenmiş limon kabuğu ve una karıştırılmış kabartma tozu ilave edilip 1-2 kez daha karıştırılır ve kalın kenarlı yağlanmış bir payrekse dökülür. 170 derecede 45 dakika kadar pişirilir. Diğer yanda su ve şeker kaynatılıp limon suyu ilave edilerek şerbet hazırlanır. Tatlı soğuyunca şerbet sıcak olarak ilave edilir. Tam tersi de yapılabilir, şerbet soğuk tatlı sıcak olabil...

Devamını Oku

ŞEFTALILI EKMEK TATLıSıMALZEMELER10 kişilik1 su bardağı toz şeker1 su bardağı su2 adet şeftali1 su bardağı şeftali suyu1 paket etimekSosu için:3 adet şeftali1 paket vanilya2 yemek kaşığı pudra şekeri1 çorba kaşığı meyve likörümuhallebisi için:4 su bardağı süt2 çorba kaşığı nişasta2 çorba kaşığı un1 yumurta sarısı1 paket vanilya1/2 su bardağı toz şeker2 çorba kaşığı hindistanceviziHAZIRLANIŞI Şeftalilerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Etimekleri cam bir tepsiye yada kaba yerleştirin. Şeker suy ve şeftali suyunu kaynatıp, ekmeklerin üzerine dökün. Şeftalileri yerleştirin. Muhallebi için gerekli malzemelerin hepsini bir tencereye dökün ve ocakta koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Hindistancevizini ekleyip karıştırın. Etimeklerin...

Devamını Oku

ŞEKERPAREMALZEMELER1 paket margarin2 adet yumurta4 yemek kaşığı pudra şekeri1 paket vanilya1 paket kabartma tozu18 yemek kaşığı unşerbet için:3 su bardağı şeker3 su bardağı su1 yemek kaşığı limon suyuHAZIRLANIŞIDışarıda bekletilerek yumuşatılmış margarin diğer malzemeler ile birlikte yumuşak kıvamda bir hamur elede edilecek şekilde karıştırlır. Yağlanmış tepsiye hamurdan alınan küçük parçalardan yuvarlak toplar yapılarak konulur. Her birini ortasına bir adet fındık konur. 125 derece fırında pişirilir. Soğuk şerbet sıcak tatlı üzerine dökül...

Devamını Oku

TAVUK GÖĞSÜMALZEMELER1 paket margarin1 su bardağı un1 paket vanilya1 su bardağı şeker4 su bardağı sütSosu için:1 paket margarin1 adet yumurta3 adet yemek kaşığı kakao4 yemek kaşığı şekerHAZIRLANIŞIMargarin ile unu hafifce kavururken sütü, vanilyayı, şekeri ekleyip muhallebi oluncaya dek pisirin. Ilıkken mikser ile 10 dakika çırpın, kare bir kaba boşaltın. Sosu için: margarini eritin, içine kakaoyu, şekeri koyarak 3 dakika çevirin. Ilıkken içine 1 yumurta koyun ve hızlı bir şekilde çırpın, soğumaya yakın önceki yapılan muhallebinin üzerine yayın. 24 saat buzdolabinda bekletin. daha sonra kareler halinde keserek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi serpilebil...

Devamını Oku

KREMALı MEYVEMALZEMELER200 gr soyulmuş badem1/5 su bardağı süt1/5 su bardağı toz şeker3 çorba kaşığı tereyağ (yada margarin)10 adet kayısı7 adet armut1/5 su bardağı çiğ krema2 çorba kaşığı nişasta8 KişilikHAZIRLANIŞIKaynamış suda birkaç dakika beklettiğiniz bademleri süzüp soyun.Ince şeritler halinde doğradıktan sonra badem yağıyla yağlanmış bir fırın tepsisinde kızartın.Kayısı ve armutları zar şeklinde doğrayın. Sonra bir kapta erittiğiniz tereyağı ya da margarine, nişastayı ilave edip karıştırın. Krema ile sütü bir kerede boşaltın. Karıştırmaya devam ederek şekeri ve 50 gr bademi katıp ve 3-4 dakika kadar kaynatın.Hazırlanan kremayı büyük ve derince bir kaseye boşaltın. Sonra meyveleri üste koyun ve kalan bademlerle üstünü kaplayın.Servis etmeden önce içi sıcak su dolu başka bir kaba oturtarak...

Devamını Oku

LOR PEYNIRLI ARMUT SUFLEMALZEMELER1 kg armutmargarin (ya da tereyağ)2 çorba kaşığı limon suyu200 gr lor peyniri1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi1 su bardağı şeker2 adet yumurtaHAZIRLANIŞIArmutların kabuklarını soyun, dilimleyip içlerini temizleyin ve üzerlerine limon suyu gezdirin. Diğer yanda yumurtaları, lor ve şekerle kanştınn. Bir tepsiyi yağlayıp, armutları bunun içerisine kiremit dizer gibi dizin ve üzerlerine hazırlanan karşımı dökün. Orta sıcaklıktaki firında yirırubeş dakika pişir...

Devamını Oku

PIRINÇ TATLıSıMALZEMELER1.5 su bardağı Amerikan Pirinci2 su bardağı süt2 çorba kaşığı soya yağı5 adet yumurta2 su bardağı şeker3 su bardağı su1 adet limonun suyuHAZIRLANIŞIPirinci ılık suda 10 dakika kadar bekletin ve suyunu süzün. Bir tencerede soya yağını kızdırıp pirinç ve sütü ilave edip karıştırın. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin. Yumurtaları ekleyip karıştırın. Karışımı fırın kabına boşaltın. 150 derece ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Aynrı bir tencerede şeker ve suyu iyice kaynatın. Limon suyunu ilave edin ve karıştırın. Fırından çıkarttığınız tatlının üzerine hazırladığınız şerbeti dökün. Ilık olarak servis yap...

Devamını Oku

SÜTLÜEKMEK TATLıSıMALZEMELER3 çorba kaşığı tereyağı3 adet yumurta1+3/4 bardak süt1 çorba kaşığı toz şeker200 gr bayat ekmek içişerbeti için:1 bardak su1 bardak tozşeker1 tatlı kaşığı limon suyuHAZIRLANIŞIBayat ekmeklerin kabuklarını kesin ve çıkarın. Kalanı parmak büyüklüğünde parçalara ayırıp üzerine sütü dökün. 25-30 dakika bir kenarda bekeltin. Sütü çektikten sonra ekmeği bulamaç yapın. İçine şekeri, tereyağını ve yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. İçi yağlanmış bir tepsiye 1,5 parmak kalınlığında dökün. Orta derece ısılı fırında altı ve üstü kızarana dek pişirin. kabaran yeri olursa bıçak batırarak indirin. Tatlı fırındayken ocakta şerbeti hazırlayın. bunun için şeker ve suyu kaynatın. ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin. Ateşten alın ve fırından çıkardığınız tatlının üzerine...

Devamını Oku

KALBURA BASTıMALZEMELER1/2 margarin1 çay bardağı sıvı yağ1 çay bardağı yoğurt1 tatlı kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı karbonatalabildiği kadar uniçi:1 çay bardağı ceviz içi1 yemek kaşığı tarçınşurubu:2 su bardağı toz şeker2 su bardağı sulimon suyuHAZIRLANIŞIMalzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Rende üzerinde açın. İçine ceviz tarçın karışımını koyun ve poğaça şeklinde kapatın. Önceden ısıtılmış fırında pişirin, önceden hazırlanıp soğutulmuş şurubu sıcak kalbura bastının üzerine dö...

Devamını Oku

KAZANDIBIMALZEMELER¾ su bardağı un2 yumurta sarısı1 kilo süt1,5 bardak toz şeker1 tatlı kaşığı tereyağıHAZIRLANIŞISütün içine un, 2 yumurta sarısı, tereyağı konulup bir el mikseriyle süt soğukken birkaç kez çırpılır (unun topak olmaması için). Tencere ateşe oturtulup muhallebi kumlaşana kadar pişirilir. Kaynamaya başlayınca içine şeker ilave edilip 1-2 taşım daha kaynatılır ve bir payreks kaba dökülür. Fırın ızgarası üstten yakılır ve pişirilen muhallebi bu ızgaranın altına gelecek şekilde fırına konulur. Tatlının üst kısmının yanması sağlanır. Kızarmamış yerler var ise tatlı fırının içinde sağa sola çekilerek her tarafının kızarması (kahverengi olacak) sağlanır. Soğuyunca servis yapıl...

Devamını Oku

KEŞKÜLMALZEMELER4 kişilik30 gr pirinç unu50 gr hindistancevizi150 gr toz şeker1 lt süt25 gr iç antepfıstığı50 gr lohusa şekeri150 gr kaymak50 gr iç bademHAZIRLANIŞIHindistancevizini yaklaşık 10 dakiak sütle beraber kaynatın. İnce süzgeçten geçirdikten sonra bir tencereye alın. Daha sonra süte toz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar kaynatın. 1/2 su bardağı su ile pirinç ununu iyice karıştırın ve kaynamakta olan süte yavaşça ekleyin. Keşkül koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. Bekletmeden kaselere paylaştırın, donmasını bekleyin. Fıstık ve bademi kaynar suda 1-2 dakika vekletin ve sonra soyun. Lohusa şekerlerini havanda dövün. Keşkülü fıstık, lohusa şekeri ve badem ile süsleyip servis yap...

Devamını Oku

HURMA TATLıSıMALZEMELER1/2 kg margarin2 adet yumurta1 yemek kaşığı yoğurt2 çay kaşığı karbonatyanm limonun suyu800 gr unŞurup malzemesi :6 su bardağı şeker4.5 su bardağı suHAZIRLANIŞIMargarini eritip, çırpın. Bir yumurta sansını yağa katın. Yoğurt, karbonat ve limon suyunu ilave ettikten sonra un koyup, hamur haline getirin. Ceviz büyüklüğündeki oval parçaları tepsiye dizip üzerlerine çatalla bastırıp şekil verin. Orta hararetteki fırında hafif pembeleşinceye dek pişirin. Hazırladoğınız ılık şurubu üzerine dök...

Devamını Oku

IRMIK HELVASIMALZEMELER2 Su bardağı İrmik2 Çorba kaşığı çam fıstığı150 gr tereyağı500 gr süt250 gr toz şekerHAZIRLANIŞIKalın dipli bir tavada yağı eritin,irmik ve fıstığı ekleyin.Pembeleşinceye kadar kavurun.Başka bir kapta sütü kaynatın,şekeri ekleyin.Hazırladığınız sıcak sütü kavurmuş olduğunuz irmiğin içine ilave edip on dakika pişirin.Yirmi dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.Dilerseniz portakal kabuğu rendeside ilave edebilirsiniz.(farklı bir lezzet yakalamak istiyorsanız) Çok güzel oluyor.NOT: Hemen hemen her yörede dini bayram ve özel günlerde yapıl...

Devamını Oku

İRMIK TATLıSıMALZEMELER7 yemek kaşığı irmik1,5 kilo süt8 yemek kaşığı şeker100 gram krem şanti200 gram ceviz1 paket vanilyaHAZIRLANIŞIİrmik, süt ve şeker ağır ateşte tahta bir kaşık yardımıyla koyulaşana kadar pişirilir. Piştikten sonra vanilya ilave edilir. Derince bir payreks kap ıslatılarak bütün malzeme dökülür. Buzdolabına konulur ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine önce krem şanti daha sonra dövülmüş ceviz ilave edilir.Not: Tatlının pürtüksüz olması için ılıkken bir mixer yardımıyla pütürsüz hale getirilmesi tavsiye olun...

Devamını Oku

KAKAOLU KREMAMALZEMELER1 kilo süt3 kahve fincanı un3 yumurta7 çorba kaşığı toz şeker2 yemek kaşığı margarin1 paket kakao10 adet kedi dili bisküviHAZIRLANIŞIYumurtaların sarısı beyazı ayrılır. Margarin hafifçe eritilir. Soğuk süt, yumurtaların sarısı, kakao, toz şeker, un karıştırılır. Kaynamaya başlayınca ateşten alınır. İyice soğuduktan sonra kar haline getirilmiş yumurta akları içine katılır ve bir payreks tabağa dizilmiş bisküvilerin üzerine dökülür.Not: Üzerine krem şanti ilave edilebilir. (Soğuduktan son...

Devamını Oku

FRAMBUAZLı ARMUT TATLıSıMALZEMELER5 armutyarım kg toz şeker200 gr frambuaz3-4 adet karanfılHAZIRLANIŞIArmutları soyup, çekirdeklerini çıkartıp bir fırın tepsisine dizin. Toz şekerin yarısı ve karanfil taneleriyle beraber fırına koyun. Orta hararetteki fırında yarım saat kadar bekletin. Frambuazı püre haline getirip, kalan şekerle karıştırın. Bu karışımı pişmiş armutların ortasındaki boşluklara doldurun. Tekrar fırına sürüp 5 dakika kadar daha pişirin. Soğutup, servis yap...

Devamını Oku

İNCIR TATLıSıMALZEMELER1 kutu incir1 çay bardağı zeytinyağı2 su bardağı toz şeker250 gram cevizHAZIRLANIŞIİncirler yıkanıp sapları ve dipleri kesilir ve dörde ayrılır (+ işareti şeklinde kesilerek). Sıcak suda 3 saat kadar bekletilir. Daha sonra sudan çıkarılır ve altı düz bir tencereye konulur. Toz şeker incirlerin üzerine eşit miktarda gelecek şekilde ilave edilir.Üzerini örtecek kadar su konur ve suyu çekene kadar pişirilir. Soğuduktan sonra servis yapılacağı zaman üzerine dövülmüş ceviz ilave edil...

Devamını Oku

BABA HÜSO TATLıSıMALZEMELER3 bardak soğuk süt1 paket petibör bisküvi3 adet elma3 kaşık toz şeker2 çay kaşığı tarçın1 paket muzlu ekspres puding1 çay kaşığı nescafeHAZIRLANIŞI2,5 bardak soğuk süt ile ekspres pudingi hazırlayın. 3 elmayı soyun ve rendeleyin. Elmalara 3 yemek kaşığı toz şeker ilave ederek 5 dakika pişirin. İçine 2 çay kaşığı tarçın ilave edin. Ilık olarak bekletin. Diğer tarafta, yarım bardak süt ile sıra ile bekletmeden ıslatılanbisküvileri dikdörtgen şeklindeki borcam tepsiye dizin. Ilık elmalının yarısını bisküvilerin üzerine yayın. Üzerine pudingin yarısını dökün. Bir kat daha sütle ıslatılmış bisküvileri pudingin üzerine dizin. Bisküvilerin üzerineelmalıyı yayın. En üste pudingi dökün. 1 çay kaşığı toz nescafeyi pudinge serpin. Buzdolabında beklet...

Devamını Oku

BADEMLI PUDINGMALZEMELER1 litre süt2 çorbakaşığı tereyağı (veya margarin)1/2 su bardak toz şeker2/3 su bardağı irmik100 gr soyulmuş badem4 yumurta1 limonmeyva şekerlemelerituz4 KişilikHAZIRLANIŞIBademleri kaynayan suyun içinde biraz beklettikten sonra soyun. Toz şekerebulayıp fırın tepsisinde kavurun.Bir çorbakaşığı rendelenmiş limon kabuğu attığınız sütü kaynatın. Yavaş yavaş irmiği dökerken tahta bir kaşıkla karıştırın. 20 dakika kadar ara vermeden karıştırdıktan sonra şekerli bademleri, tereyağı ya da margarini ve bir tutam tuzu ilave edip ateşten alın.Ilıttıktan sonra, önceden çırptığınız yumurtaları katın.22-24 cm. çapındaki bir kalıbı önce yağlayın, daha sonra galeta ununa bulayın. Karışımı, kalıba ters yüz ederek boşaltın ve düzeltin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında yaklaşık...

Devamını Oku

BADEMLI PUDINGMALZEMELER1 litre süt2 çorbakaşığı tereyağı (veya margarin)1/2 su bardak toz şeker2/3 su bardağı irmik100 gr soyulmuş badem4 yumurta1 limonmeyva şekerlemelerituz4 KişilikHAZIRLANIŞIBademleri kaynayan suyun içinde biraz beklettikten sonra soyun. Toz şekerebulayıp fırın tepsisinde kavurun.Bir çorbakaşığı rendelenmiş limon kabuğu attığınız sütü kaynatın. Yavaş yavaş irmiği dökerken tahta bir kaşıkla karıştırın. 20 dakika kadar ara vermeden karıştırdıktan sonra şekerli bademleri, tereyağı ya da margarini ve bir tutam tuzu ilave edip ateşten alın.Ilıttıktan sonra, önceden çırptığınız yumurtaları katın.22-24 cm. çapındaki bir kalıbı önce yağlayın, daha sonra galeta ununa bulayın.Karışımı, kalıba ters yüz ederek boşaltın ve düzeltin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında yaklaşık...

Devamını Oku

BALKABAĞı TATLıSıMALZEMELER2 kilo balkabağı3 bardak toz şeker1 bardak dövülmüş cevizHAZIRLANIŞIKabağı dilimleyip, kabuğunu bıçakla soyun. Çekirdeklerini çıkarın. Çelik veya kalın dipli bakır bir tepsiye düzgünce dizin. Kabakların üstüne toz şekerini serpin. Kabak pişerken suyunu salacağı için fazla suya gerek yoktur.Bir bardak su yeterlidir. Suyunu kattıktan sonra kapağını kapatarak ağır ateşte 30 dakika pişirdiğiniz kabakların altını iyce kısarak üzerine,parlak olmaları için bir iki tutam daha şeker serpip, kapağını yine kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Altını kapatıp ateşten çekin. Soğuduktan sonra üzerine dövülmüş ceviz serperek servis edebilirsin...

Devamını Oku

FıRıN SÜTLAÇMALZEMELER1/4 kahve fincanı pirinç unu1/4 kahve fincanı nişasta1 kahve fıncanı pirinç1 su bardağı şeker8 bardak süt2.5 bardak su1 gr damla sakızı1 kahve kaşığı tuz1 çay kasığı vanilyaHAZIRLANIŞIPirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra bir büyük bardak suyla birlikte yumuşayana dek pişirin. Yedi bardak sütü, tuzu ve dövülmüş çam sakızını ocakta kaynatıp içine pirinci ilave edin. Priç ununu ve nişastayı kalan sütle ezin. Elde ettiğiniz harcı tahta kaşıkla hızlı hızlı karıştırarak süte katıp, on dakika kaynatın. Şekerini ekleyin. Karıştırıp, koyulaşana dek pişirdikten sonra sütlacı ısıya dayanıklı kaselere doldurun. Kaseleri içinde su bulunan bir tepsiye oturtup, üstleri kızarana dek pişir...

Devamını Oku

FıSTıKLı MUHALLEBIMALZEMELER2 bardak süt1.5 su bardağı suyarım çay kaşığı tuzbir bardak pirinç unu1.5 su bardağı toz şekeryarım kahve fıncanı nişasta200 gr ayıklanmış tuzsuz Antep fıstığıHAZIRLANIŞIAntep fıstığını üzerini kapatacak kadar suyla birlikte beş dakika kadar kaynatın.Kaynadıktan sonra üzerine soğuk su ılave edip, bir süre bekledikten sonra kabuklarını soyun. Havanda dövün. Diğer bir tencerede şekeri, sütü ve tuzu kaynatın. Başka bir kapta ise pirinç unu ve nişastayı biraz suda ezin. Elde ettiğiniz bulamacı azar azar sütün içine katın. Sürekli karıştırarak pişirin. Tencereyi ateşten almadan iki dakika önce fıstıkları muhallebiye karıştırın. Ateşten alıp, kaselere doldurun. Soğutup, servis yap...

Devamını Oku

ALTIN KESESIMALZEMELER2 PAKET MISIR NİŞASTASI2 TANE YUMURTA1/2 KABARTMA TOZU250 GR MARGARİN3 SU BARDAĞI UN1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİİÇİ İÇİN:FISTIK,TARÇIN,PUDRA ŞEKERİHAZIRLANIŞIMARGARİN VE UNU KARIŞTIR, İÇİNE PUDRA ŞEKERİNİ EKLE, YUMURTA VE MISIR NİŞASTASINI İLAVE EDİP YOĞUR. SON OLARAK KABARTMA TOZUNU EKLEYİP HAMUR HALİNE GELENE KADAR YOĞUR. HAMURDAN 3-4 CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇA KOPAR. BU PARÇANIN İÇİNE 1 YEMEK KAŞIĞI KAKAO EKLE VE YOĞUR.KAKAOLU VE SADE HAMURU 15-20 DK ODA ISISINDA DİNLENDİR.HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE KOPAR VE İÇLİ KÖFTE YAPAR GİBİ İÇİNİ PARMAĞINLA AÇ.KÜÇÜK BİR KESE ŞEKLİNDE OLACAK.DAHA ÖNCEDEN HAZIRLANAN İÇİ (FISTIK,PUDRA ŞEKERİ VE TARÇIN KARIŞIMI)BU AÇILAN HAMURUN İÇİNE KOY. ELİNLE AĞIZINI BÜZ YANİ HAMURU TOPLA.KAKAOLU HAMURDAN UZUN ŞERİT YAP VE KESENİN KENARLARINDAN GEÇİR....

Devamını Oku

ARMUT TATLıSıMALZEMELER6 adet armut3 su bardağı bal1 kahve fincanı limon suyu1 çorba kaşığı hindistan cevizi1 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı tarçınHAZIRLANIŞIArmudun kabukları soyulur, ortadan ikiye bölünür. Çekirdekleri çıkarılır ve orta kısımları hafifçe oyulur. Oyuk kısmı yukarıya gelecek şekilde tepsiye dizilir. Diğer tarafta bal bir çay fincanı su ile hafifçe sulandırılır, limon suyu ilave edilir ve armutların çukur kısımlarına doldurulur. Üzerine birer küp tereyağı ilave edilir. Tarçın ve hindistan cevizi gezdirilir. Üzeri bir folyo ile örtülüp, orta hararetli fırında armutlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Piştikten sonra folyo çıkarılır, 10 dakika da üstü açık olarak pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine hindistan cevizi, tarçın ilave edilebil...

Devamını Oku

ARMUTLU TARTÖLETMALZEMELER10 adet5 adet armut300 gr tereyağı50 gr toz şeker50 gr bal150 gr pudra şekeri1/2 paket kuru maya3 adet yumurta250 gr un300 ml kremşanti2 yemek kaşığı elma suyu1 tatlı kaşığı tarçıntuzkalıplar için unkalıplar için tereyağıHAZIRLANIŞIArmutların dördünü dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm.lik küpler halinde bölün. 50 gr tereyağını tavada eritin. Armutları ekleyip orta ateşte 2 dakika kavurun. Balı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Armutları süzgece alın iyice süzülmelerini sağlayın.sularını bir kaba aldıktan sonra armutları bir tepsiye yayın ve soğumaya bırakın. Armut suyunu toz şeker ile karıştırıp harlı ateşte 5 dakika kadar karamelize edin. Kalan tereyağı, bir tutam tuz ve pudra şekerini köpük olana kadar mikserde çırpın. Birer birer yumurtaları ekleyin ve iyice...

Devamını Oku

AŞUREMALZEMELER1/2 kg buğday1 çay fincanı pirinç200 gr kuru ceviz200 gr kuru fasulye100 gr pilav fıstığı200 gr nohut1 kg toz şeker4 adet limon200 gr fındık50 gr kuş üzümüHAZIRLANIŞIPirinç ve buğdayı ayıklanıp yıkayın. Tencereye koyup, üzerini üç-dört parmak aşacak kadar su ilave edin, tencerenin kapağını kapatmadan, ateşe koyun. Kanştırarak beş dakika pişirip, ateşten alın. Üzerine de sıkıca bir bez örtüp sıcak bir yerde, bir gece bekletin. Nohut ve fasulyeleri de yumuşayıncaya dek haşlayın. Bekleyip kabarmış olan pirinç ve buğdayları biraz sıcak su ilavesiyle ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. Dibinin tutmamasına özen gösterin, sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. Bir süre sonra altını biraz kısıp, kabuklan soyulmuş nohut ve fasulyeleri katın. Ağır ateşte pişmeye devam ederken,...

Devamını Oku

AYVA KOMPOSTOSUMALZEMELER1 kilo ayva2 su bardağı tozşeker2 litre suHAZIRLANIŞIAyvalar yıkanır, ayıklanır, dörde bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Çıkarılan çekirdekler atılmaz. Kaynatacağımız suyun içine atılır. Aynı suya ayvalar da atılır. Yarım saat kadar ayvalar pişinceye dek kaynatılır. İnmesine yakın tozşeker ilave edilir. 1-2 taşım da o şekilde kaynatılıp soğuk olarak servis yapıl...

Devamını Oku

ACıBADEM TATLıSıMALZEMELER1 çorba kaşığı tereyağ (yada margarin)2 su bardağı sütyarım su bardağı toz şekeryarım çubuk vanilya200 gr acıbadem bisküvisiyarım limon3 yumurta6 KişilikHAZIRLANIŞIİçine çubuk vanilyayı koyduğunuz sütü ıstın. Sonra vanilya çubuğunu çıkarın, kurulayıpkaldırın. Diğer birr kapta toz şekerle yumurtaları çırpın ve karıştırarak bir kerede vanilyalı sütü ilave edin. Mikserde acıbadem bisküvilerini toz haline getirip karışıma katın Daha sonra da limon suyunu ekleyin.18-20 cm. çapındaki bir kalıbı yağladıktan sonra acıbademli kremayı dökün. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 45 dakika kadar benmari usulü pişirin. Bıçağın ucunu tatlıya batırarak pişip pişmediğini kontrol edin. Bıçağın ucu temiz çıkarsa tatlınız pişmiş demektir.Pudingi soğuttuktan sonra buzdolabına...

Devamını Oku

MAKLUBEMALZEMELER1 kg kuşbaşı et2 su bardağı pirinç2 adet soğan2 adet havuç2 çorba kaşığı tereyağ2 adet salatalık250 gr yoğurtHAZIRLANIŞIEt bir tencerede güzelce kavrulur. Büyük bir tencerenin dibine soğan ve havuç döşenir. Üzerine et onun üzerine de pirinç döşenir, tekrar soğan ve havuç tekrar et tekrar pirinç döşenerek tencere doldurulur az bir su ilave edilerek karıştırmadan pişirilir. Pirinçler pişince tencere büyük bir sofra tepsisine ters kapatılarak boşaltılır. Tepsinin kenarları salata ve yoğurtla süslen...

Devamını Oku

ŞEHRIYELI KUZU INCIKMALZEMELER1 kg kuzu incik5 çorba kaşığı margarinYarım kg arpa şehriye2 domates (veya 1 çorba kaşığı salça)2 baş soğantuz, karabiberHAZIRLANIŞIMargarinden iki kaşık alıp kızdırın ve etleri katıp karıştırmaya başlayın. Incikler iyice pembeleşsin, sularını salıp çeksinler. Bir başka kapta, yine margarinden bir kaşık alıp eritin. Ince doğranmış soğanları tahta kaşıkla karıştırın. Renkleri değişmeye başlayınca , kabuklan alınmış küçük parça domatesi (veya salçayı) katın, kavrulsunlar. Üzerlerine et suyundan biraz gezdirin , pişip bulamaç olsunlar. Kalan iki kaşık yağı eritip, bu kez de arpa şehriyeyi beş dakika kadar kavurun. Hazırladığınız salçayı şehriyelere katın. lyice pişen inciklerin suyundan gezdirin. Şehriyeler suyunu çekip şişsinler. Üzerlerine incikleri dizin. Et...

Devamını Oku

IZGARADA HINDI ETIMALZEMELER100 gr sirke100 gr zeytinyağı100 gr portakal suyu1 tatlı kaşığı ketçap1 tatlı kaşığı pul biber1 tatlı kaşığı kekik1 tatlı kaşığı hardal1 tatlı kaşığı yoğurt1 adet defne yaprağı1 çay kaşığı tuz8 adet hindi butuHAZIRLANIŞIHindi etinizi temizleyip yıkayın. Sos malzemelerini karıştırın. Etlerinizin üstüne ufak yarıklar açın. Etinizi sosun içinde 24 saat beklettikten sonra ızgarada pişir...

Devamını Oku

BÜTÜN KUZU PIRZOLASı PERSIYEMALZEMELER6 kişilik1 adet bütün bir yan kuzu pirzolası1 diş sarımsakbir tutam karabibertuz2 kahve fincanı rafine yağı1 diş ezilmiş sarımsak1 su bardağı kalburdan geçmiş ekmek içi1 çorba kaşığı toz hardal1 kahve fincanı beyaz şarap yada su2 çorba kaşığı kıyılmış maydanozHAZIRLANIŞIBütün pirzolayı tuzlayıp biberleyin, kendi büyüklüğünde bir tepsiye koyup üzerine rafine yağını döküp ortadan hızlı fırına sürün. Zaman zaman tepsideki yağından alıp üzerine dökerek 35-45 dakika pişirip fırından çıkarın. Başka bir tepsiye koyun. Hardalı beyaz şarap veya su ile koyu bir bulamaç kıvamında ezin. Küçük bir fırça ile bu bulamacı pirzolanın üzerine sürün. Ekmek içini sarımsak ve maydanoz ile karıştırıp hardallı pirzolanın üzerine hepsini serpin. Üzerine 1-2 kaşık tepsideki yağından...

Devamını Oku

ÇOBAN KAVURMAMALZEMELER1 kg kuşbaşı kuzu eti3 adet soğan1 tatlı kaşığı kekik3 adet çarliston biber1 çay kaşığı karabiber2 diş sarmısak½ çay bardağı sıvı yağHAZIRLANIŞIHalka halka doğranmış soğanlar, çarliston biberler, sarmısak ve et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Kekiğin yarısı ve karabiber ilave edilip hiç su koymadan ağzı kapalı olarak ve ateş kısılarak 1.5 saat kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine kekik serpilir.Not : Kesinlikle tahta kaşık kullanın...

Devamını Oku

DANA HAŞLAMAMALZEMELER1 kilo kemikli dana1 baş soğan2 adet havuç1 baş kereviz5-6 adet patates1 diş sarmısak2-3 adet tane karabiberYarım demet maydanoz1 çorba kaşığı margarinHAZIRLANIŞIGöğüs tarafından alacağınız kemikli parça dana etini dibi kalın bir tencerede önce yağsız olarak, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin. Hatta biraz da kızarmasını sağlayın. Az su ile 50 dakika pişirin. Patateslerin küçüklerini bütün olarak, kerevizi küp biçiminde, havuçları da parmak uzunluğunda hazırlayın, margarini dörde bölünmüş soğanla birlikte ete katın. Oda sıcaklığında 12 bardak su ve karabiber tanelerini ilave edin. Kısık ateşte sebze yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika daha pişir...

Devamını Oku

ELBISELI PIRZOLAMALZEMELER3 kişilik6 adet pirzola3 adet milföy hamuru1 çay kaşığı kekik2 çorba kaşığı kaşar peyniri1 kahve fincanı sıvı yağ1 adet yumurta sarısı1 çorba kaşığı salçayeterli miktarda tuz1 çay kaşığı karabiberHAZIRLANIŞIPirzolaları kendi yağıyla çevirerek kızartın. Bir çorba kaşığı salçayı sulandırın. Kekik, karabiber ve tuzu salçaya ekleyin. Kızarttığınız pirzolaları bu karışıma bulayın. Milföy hamurlarını üçgen biçiminde kesin. Pirzolaları hamurun ortasına koyun, rendelenmiş kaşar peynirini pirzolaların üzerine serpiştirin ve hamuru bohça gibi katlayın. Kemikli kısım dışarıda kalsın ve Pirzolaların kemiğine alüminyum folyo sarın. Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürün. Tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin. Bu tarif için tavuk pirzolasa...

Devamını Oku

BIBERLI BIFTEKMALZEMELER500 gr biftek4 çorba kaşığı zeytinyağ2 adet dolmalık kırmızı biber2 adet yeşil dolmalık biber2 adet sarı dolmalık biber3 diş sarmısak1 demet maydanoz1 baş soğankekiktuz, karabiberHAZIRLANIŞIBiberleri yıkayıp, saplarını ve tohumlarını ayıklayın, ince uzun boylamasına doğrayın. İki çorba kaşığı zeytinyağı kızdırıp, içine küçük doğranmış soğanları atın, sararmaya başlayınca, dövülmüş sarmısak ve ince kıyılmış biberleri ilave edip hepsini birlikte kavurun. Biberler yumuşayınca tuzu ve biberi de katın. Diğer bir tavada, kalan zeytinyağı ile ince uzun doğranan biftek dilimlerini 2-3 dakika kavrun ve yağıyla birlikte biberlerin üzerine dökün. Tüm bu hazırlanan malzemeyi beraberce 2-3 dakika daha karıştırıp kavurun ve üzerine kekik serpip, servis yap...

Devamını Oku

BÖBREK SOTEMALZEMELER750 gr dana böbreği2 büyük soğan3 büyük domates(kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış)3 adet yeşil biber (ince doğranmış)2 çorba kaşığı margarin1/2 demet maydanoz1 kahve fincanı sirkekimyonkarabibertuzHAZIRLANIŞIBöbrekleri ince ince küçük olarak doğrayın. Sirkeli suda yıkayın ve süzün. Saoğanları halka halinde doğradıktan sonra yağı bir tavada yakmadan eritin. Soğan ve böbrekleri içine atın. Sürekli karıştırarak soteleyin. Böbreklerin rengi dönünce domatesi, biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tavayı sürekli silkeleyerek ve oynatarak bütün malzeme kavrulup suyunu çekene kadar pişirmeyi sürdürün. Sonra ateşten alın, kimyon ve matdanozu ekley...

Devamını Oku

ALI NAZIKMALZEMELER200 gr yarım yağlı kıyma2 adet patlıcan250 gr süzme yoğurt1 adet yeşilbiber7-8 dal maydanoz100 gr tereyağı1 çay kaşığı kırmızıbiberHAZIRLANIŞIPatlıcanları fırında közleyin. Kabuğunu soyun ve bıçakla ince ince kıyın. Yoğurtla karıştırıp, bir güvece yerleştirin ve ısıtın. Başka bir kapta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak köfteyi hazırlayın ve kebap şişine takarak közde pişirin. Küçük küçük parçalara bölerek içine kırmızıbiber eklenmiş tereyağında biraz kavurun. Hazırladığınız bu eti, ısıtılmış güvecin üzerine yerleştirin. Maydanoz ve yeşilbiberle süsley...

Devamını Oku

ARAPKIR KıZARMASıMALZEMELER2 kg kemikli et, kuzu budundan3 adet soğan , ince doğranmış3-4 yemek kaşığı salça125 gr margarin1 kutu yoğurtkarabibertuzHAZIRLANIŞIMargarini ılıtıp, yumuşatın. Bütün malzemeyi bir kapta kanştın ve etlere iyice yedirin. Sıvanmış et parçalarını tencereye koyun ve artan malzemeyi etlerin üzerlerine dökün. Ağır ateşte kendi suyunu çekene kadar pişirin. İki bardak su ilave edin, malzemeler suyu çekinceye dek pişirin. Yanında pilav ile servis yap...

Devamını Oku

BEĞENDILI KEBAPMALZEMELER4 kişilik1 1/2 su bardağı süt1 çorba kaşığı un2 adet patlıcan2 çorba kaşığı tereyağıtuz3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri1 adet soğan1 çorba kaşığı salça1 çorba kaşığı tereyağı500 gr kuşbaşından daha iri doğranmış dana yada kuzu etiHAZIRLANIŞISoğanı rendleeyin. sıkarak suyunu çıkarın. Etleri bir kaba koyun ve soğan rendesi ile suyunu üzerine dökün ve karıştırın. 5-6 saat buzdolabında bekletin. Tencerede bir çorba kaşığı tereyağını kızdırın. Etleri kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Salçayı suda ezin ve biraz tuzla birlikte tencereye dökün. Et yumuşayana kadar pişirin.Patlıcanları ocakta közleyin. Kabuklarını soyun ve 10 dakika limonlu suda bekletin. Sonra sıkarak suyunu çıkartın. Küçük bir tencerede tereyağın bir kaşığını kızdırın. unu ekleyip, sararana...

Devamını Oku

SALÇALı USKUMRUMALZEMELER1.5 kg uskumru balığı7 çorba kaşığı tereyağ3 adet defne yaprağı3 su bardağı su1 adet kereviz4 adet domates1 adet soğan1 adet havuç1 adet limon1 demet maydanozkarabibertuzHAZIRLANIŞIBalıkları temizleyin, yıkayıp tuzladıktan sonra fırın tepsisine dizin. Sebzeleri ayıklayın, yıkayıp, iri parçalar halinde doğrayın, tuz, biber, tereyağ, su ve defne yapraklarını ilave edin. Orta hararetli ateşte sebzeler pişinceye dek kaynatın, ince delikli bir süzgeçten geçirip, balıkların üzerine boşaltın. Maydanozu kıyıp, üzerlerine serpin. Her bir balığın üzerine yarım limon dilimi koyun. Orta hararetli fırında 40-45 dakika kadar pişirip, servis yap...

Devamını Oku

SOMON BALıĞıMALZEMELERMALZEMELER :1 adet somon balığı1/5 paket tereyağHAZIRLANIŞISomon balığını önce uzunlamasına ikiye daha sonra da dörde bölün. Geniş bir tavada tereyağ eritin. Somonlar çok kısık ateşte ağır ağır pişirilir. Pişerken tavanın üzerine kapak konulması gereklidir ki buharıyla güzel koksun. Sıcak servis yapıl...

Devamını Oku

TON BALıKLı ÜÇGENLERMALZEMELER1 adet yumurta1 kutu mısır konservesi1/3 su bardağı sıvı yağ1 çorba kaşığı maydanoz, ince kıyılmış1 adet (orta boy kutu) ton balığı konservesi6 dilim tost ekmeği ya da beyaz ekmek dilimleriHAZIRLANIŞITon balığı ve mısırın fazla yağını ve suyunu süzerek karıştıralım. Kıyılmış maydanoz ve yumurtayı ekleyerek iyice karıştıralım. Tost ekmeğinin kabuk kısımlarını keskin bir bıçak yardımıyla keselim. Ton balığı ve mısırlı karışımdan ekmeğin üzerine sürelim.dilimleri bölerek üçgenler elde edelim. Bir tavaya sıvı yağı alalım. Orta ateşte hafifçe kızdığında ekmek dilimlerini tavaya alalım.altın rengi aldığında spatulayla tavadan alalım. Bir havlunun üzerine çıkararak fazla yağların süzülmesini sağlayalım. Diğer üçgenlerede aynı işlemi uygulayarak servis yapal...

Devamını Oku

KALAMAR TAVAMALZEMELER250 Gr Temizlenmiş ve doğranmış kalamar1 su bardağı süt1 Su bardağı unKarabiberTuzKızartma yağıTARATOR İÇİN½ Bayat ekmek içi½ Su bardağı ceviz içi2 Diş sarmısak (ezilmiş)½ Limon suyu½ Su bardağı suTuzKırmızıbiberHAZIRLANIŞITemizlenmiş ve doğranmış kalamarları tuzlayıp biberledikten sonra bir kabın içersine alın.Üzerini örtecek kadar süt koyup iki saat bekletin.Sütün içinden çıkattıktan sonra una bulayın.Üzerine un serptiğiniz tepsiye dizin.Yağı tavada ısıtın.Kalamarları kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın ve havlu kağıt üzerine alın.Fazla yağını bıraktıktan sonra servis tabağına alıp tarator sos ile servis yapın.TARATOR SOSMutfak robotunun içerisine kıyılmış ceviz içini, ıslatılmış ekmeği, limon suyunu, sarmısağı, suyu ve kırmızıbiberi koyup yoğurt kıvamına...

Devamını Oku

KARIDES KıZARTMAMALZEMELER2 kg karides2.5 su bardağı un2 çay kaşığı kırmızı biber2 su bardağı biraacı sostuz, karabiber8 kişilikHAZIRLANIŞIKaridesleri ayıklayıp tuz, karabiber ve una bulayın. Un, kırmızıbiber, bira ve acılı sosu karıştırarak bir sos kıvamona getirin.Karidesleri bu sosa bulayıpn 3 dakika kızartıp servis yap...

Devamını Oku

MIDYE DOLMAMALZEMELER60 adet midye (büyük boy)600 gr zeytinyağı8 su bardağı su250 gr kuş üzümü1.5 kilo soğan1 demet dereotu200 gr. beyaz fıstık4 su bardağı pirinç2 çorba kaşığı toz şekerkarabiberyenibahartarçıntuzHAZIRLANIŞIMidyeleri temizleyip, bol suda yıkayın. Bir bıçak yardımı ile kenarlarından açın. İçindeki tüyü ve ufak et parçasını çıkarın. Tekrar bol suda yıkayın ve bir süçgeçte süzün. Soğanları ufak ufak doğrayın, fıstıkla beraber zeytinyağında sararıncaya dek kavurun. Yıkanmış pirinci ve tuzu ilave edin. Pirinç suyunu çekinceye dek kavurun. 4 su bardağı su, karabiber, tarçın, yenibahar, kuş üzümü ve toz şeker ilave edin. Orta hararetli ateşte suyunu çekinceye dek bekletin. Tencerenin kapağı kapatıp soğumaya bırakın. İnce ince kıydığınız dereotunu ilave edin. Malzemeyi süzülen midyelerin...

Devamını Oku

GÜVEÇTE KARIDESMALZEMELER500 gr. karides250 gr. mantarlimon suyu3-4 adet domatesbir miktar tereyağıkaşar peyniri rendesituzHAZIRLANIŞIKaridesleri haşlandıktan sonra ayıklayın. Başka bir kaptalimonlu suda mantarlar haşlayın ve ortadan ikiye ayır...

Devamını Oku

HAMSI BUĞLAMAMALZEMELERYarım demet maydanoz1 kg hamsi1 kuru soğan1 limon1 bardak su2 defne yaprağı2 çarliston biber2 domates50 gr tereyağıtuz, karabiber4 kişilikHAZIRLANIŞIAyıklanmış, kılçığı çıkarılmış hamsi filetolarını yıkayıp, süzün. Eğer kendinizayıklayacaksanız, hamsiyi, sırtı sol elinizin avuç içine gelecek şekilde yerleştirin. Kafasının alt kısmından baş parmak ve işaret parmağınızla tutun. Sağ elinizle de balığın kafasından tutup öne eğin ve etinden kopartıp yavaşça kuyruğa doğru çekerek kemiğini alın, yıkayıp süzgeçe koyun.Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesin çekirdeklerini çıkartarak ufak küpler halinde doğrayın. Biberlerin sap ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra ince ince doğrayın. Bir kapta tereyağını eriterek, soğan, domates ve çarliston biberleri katarak...

Devamını Oku

IZGARA TURNA BALıĞıMALZEMELER6 kişilik1 kg turna balığı filetosu1/2 su bardağı bira1/2 su bardağı ayçiçek yağı1/4 su bardağı limon suyu2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz1 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı acılı sosçok acı kırmızı biber sosuacısız kırmızı biberHAZIRLANIŞITurna balığını 6 parçaya bölün. Derin olmayan bir kaba koyun. Yağı, birayı, limon suyunu, maydanozu ve tuzu karıştırıp, acılı sosu ve çok acı kırmızı biber sosunu ilave edin, hepsini balıkların üstüne dökün. Oda ısısında 1 saat bekletin, arka taraflarını çevirin. Daha sonra balıkları, iyice yağlanmış bir ızgarada ve kömür ateşinde çevirerek pişirin. Üzerlerini kırmızıbiber ile süsleyebilirsin...

Devamını Oku

DIL FILETOSU MEZONMALZEMELER4 kişi için16 adet orta boy dil balığı filetosu (4 iri dil balığı)1 çay fincanı dilimlenmiş mantar1 çay kaşığı çok ince soğan½ tatlı kaşığı margarin2 adet iri kabukları soyulup çekirdekleri çıkmış ince kıyılmış domatestuzbir tutam karabiber2 kahve fincanı beyaz şarap½ su bardağı balık suyu1 çorba kaşığı tereyağı2 çay kaşığı un4 çorba kaşığı krema2 yumurta sarısıHAZIRLANIŞIBalık filetolarını hafifçe dövüp yassılaştırın, içini dışına getirip üçe katlayın. Dibi düz küçük bir tencereyi margarinle yağlayıp soğanı serpin. Balıkların katlanmış kısmını alta getirerek balıkları soğanın üzerine dizin. Üzerlerine tuz, biber, domates, beyaz şarap, mantar ve balık suyunu ilave edin. Kapağını kapatıp ağır ağır kaynatarak 7-8 dakika pişirip ateşten alın. Bir kevgirle balıkları...

Devamını Oku

FıRıNDA PALAMUTMALZEMELERYarım demet maydanozYarım çay bardağı zeytinyağı1.5 kuru soğan1.5 domates1.5 palamut (orta boy)1 limon2 defne yaprağı3 sivribibertuz5 kişilikHAZIRLANIŞIBalıkları temizletip iki parmak kalınlığında halka halka kestirin, hafifçe tuzlayın. Bir fırın tepsisine dizin. Kabukları soyulup halka halka doğranmış soğan ve domatesleri, sap ve çekirdekleri çıkarılıp iki eşit parçaya bölünmüş biberleri ve yaprakları ayıklanıp İNCE kıyılmış maydanozu balıkların üzerine döşeyin. Üstüne defne yapraklarını koyun, zeytinyağını gezdirerek dökün. Kabuğunu soyup kestiğiniz limon dilimlerini balıkların üstüne yerleştirin.Tepsinin üstünü alimünyum folyo ile örtün. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, biberler yumuşayıncaya kadar üstü kapalı olarak, sonra folyoyu alarak üstü açık biçimde...

Devamını Oku

FıRıNDA SEBZELI BALıKMALZEMELER1 kg balık (kefal, levrek, kırlangıç)2 yemek kaşığı sıvıyağ1 adet orta boy patates1 adet orta boy kereviz2 demet demet taze soğan2 demet dereotu1 adet orta boy havuç1 demet maydanoz4 adet yumurta2 adet sivri biber4 dilim bayat ekmek2 yemek kaşığı limon suyutuz,karabiberHAZIRLANIŞIBalığı, az suda on dakika kadar haşlayıp soğuttuktan sonra derisini ve kılçıklarını ayıklayın, ezmeden küçük parçalara bölün. Kereviz, patates ve havucu rendeleyin. Soğan, dereotu, maydanoz ve sivribiberleri çok ince kıyıp, doğrayın. Bunu balıklar ile birlikte derince bir kapta, çok ezmeden bir kaşıkla karıştırın. Dört yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Ekmek dilimlerini tencerede kalan balık suyu ile ıslatıp, yumurtalar ve sıvıyağ ile birlikte karışıma ilave edin, payreks bir tabağa...

Devamını Oku

BALıK DOLMASıMALZEMELER6 parça fileto balık (mezgit, alabalık olabilir)Haşlanmış bir miktar pazı yaprağı içi1,5 su bardağı Amerikan Pirinci2 orta boy soğan1 kahve fincanı fıstık1 kahve fincanı kuş üzümü1 çay kaşığı tuzBir tutam karabiberBir tutam yenibaharYarım fincan soya yağıHAZIRLANIŞISoğanlar yağda kavrulur. Kuş üzümü, fıstık ve haşlanmış pirinç ilave edilir. Sonra fileto balık tuzlanır. Üzerine pazı ve iç konularak rulo yapılır. Yağlanmış cam pişirme kabına konulur. Tuz, kırmızı biber ve biraz un serpilir, fırında pişirilir. Süslenerek servis edil...

Devamını Oku

ÇINEKOP PILAKIMALZEMELER8 adet orta boy çinekop2 adet orta boy soğan2 adet havuç3 diş sarmısak2 adet orta boy patates1 adet kereviz2 adet domates6 çorba kaşığı sıvıyağ1 çorba kaşığı salça1 çorba kaşığı tuz2 su bardağı sıcak suHAZIRLANIŞIÇinekopları iyice temizleyip yıkadıktan sonra hafifçe yağlanmış bir tepsiye dizin. Sarmısakları ince ince kıyın, havuçları ve soğanları küp küp doğrayın. Sıvıyağı tavada ısıttıktan sonra soğan, havuç ve sarımsakları soteleyin. Patates, domates ve kervizleri de küp küp doğrayın ve ardından onları da tavaya ekleyip sotelemeye devam edin. Birkaç dakika sonra salçasını da ekleyin, tuzu ve sıcak suyu da kattıktan sonra 5 dakika pişirin. Bu karışımı tepsideki çinekopların üzerine dökün ve yayın. Önceden ısıttığınız 200° ısılı fırında yarım saat kadar pişirin....

Devamını Oku

TAVUK SUYU ÇORBASıMALZEMELERMALZEMESI :1 baş soğan1 adet havuç1 çorba kaşığı tuz1 adet orta boy tavuk3.5 It su ( yaklaşık 13 su bardağı)HAZIRLANIŞIBir tencereye 3.5 lt su koyun, orta büyüklükte bir soğanın kabuklarını soyun, üstünü temizlediğiniz havucu ilave edin, tüylerini yolup, içini temizledikten sonra, harlı ateşte tütsüleyip, yıkadığınız tavuğu ilave edin. Tuzunu katın, tencere kapağı açık vaziyette ateşe koyun.Su ısındığında suyun üzerinde beliren köpükleri delikli bir kepçe yardımı ile alıp atın. Daha sonra tencerenin kapağını örtün. Tavuk iyice yumuşayıncaya dek 2-2.5 saat kaynatın. Tavuk piştikten sonra bir tabağa koyun ve tenceredeki suyu ince delikli bir süzgeçten geçirin. Böylelikle yaklaşık 8 su bardağı su elde edeceksiniz, eğer su miktarı bundan daha fazla ise bir süre daha...

Devamını Oku

YAYLA ÇORBASıMALZEMELER1 yemek kaşığı un1 kaşık margarin1 su bardağı yoğurt1 çay bardağı pirinç1 yumurta1 kaşık kuru naneYeteri kadar tuzHAZIRLANIŞI1,5 litre kadar kaynamış olan suya yıkanmış, ayıklanmış pirinçler atılır ve pişinceye kadar kaynatılır. Diğer taraftan yumurta sarısı, yoğurt, un bir kasede iyice çırpılır. Çorbanın suyundan yavaş yavaş alınıp bu karışıma ilave edilir. Hafifçe sulanan bu karışım ılınmış olan çorbaya ilave edilir ev 1-2 taşım kaynatılır. Üzerine kuru nane veya haFif biberli yağ kızdırılarak gezdiril...

Devamını Oku

YOĞURT ÇORBASıMALZEMELER2 su bardağı yoğurt½ çay bardağı pirinç½ kg ıspanak½ demek maydanoz1 tatlı kaşığı salça1 yemek kaşığı margarin5 su bardağı su1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberHAZIRLANIŞIIspanakları ve maydanozları iyice yıkayın, temizleyin ve küçük doğrayın. Pirinçleri yıkayın. Bir tencerede suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra pirinci ilave edin ve yaklaşık 4-5 dakika haşlayın. Sonra maydanoz ve ıspanakları ekleyin. Bu şekilde 10-15 dakika pişirdikten sonra ateşi kapatın ve biraz soğuması için bekleyin. Diğer tarafta, yoğurdu çırpın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyin. Eğer kıvamı katı ise biraz daha su ekleyerek biraz kaynatın. Tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra margarini eritin ve salçayı karıştırın. Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirip sıcak olarak servis yap...

Devamını Oku

PIRINÇLI NOHUT ÇORBASıMALZEMELER1 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci1 çorba kaşığı un1 su bardağı yoğurt1 adet yumurta4 su bardağı et suyu1 su bardağı haşlanmış nohut1 çorba kaşığı soya yağıKırmızı biberNaneYeterince tuzHAZIRLANIŞIBir tencereye pirinç, un, yoğurt ve yumurtayı alıp iyice çırpın. Et suyunu ilave edin. Koyulaşana kadar pişirin. Nohutları ekleyin. Yeterince tuz ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın. Tencereyi ocaktan alın, soya yağını bir tavada kızdırın. Kırmızı biber ve naneyi ekleyip karıştırın. Bu karışımı çorbanın üzerinde gezdirin. Sıcak olarak servis yap...

Devamını Oku

SEBZE ÇORBASıMALZEMELER1 adet kereviz (yapraklarıyla)1 adet domates1 adet patates4-5 yaprak ıspanak½ su bardağı sıvıyağ1 baş soğan1 adet kabakHAZIRLANIŞIİki litre su kaynatılır. MALZEMESİ : güzelce yıkanıp, iyice temizlendikten sonra iri iri doğranarak kaynamakta olan suya atılır. Harlı ateşte yaklaşık yarım saat piştikten sonra üzerine yağ ilave edilir ve soğumaya bırakılır. Ilındıktan sonra mikser yardımı ile pütürsüz hale getirilir.Not: Çorbanızı daha koyu bir kıvamda arzu ederseniz, içine bir avuç mercimek yada bir avuç şehriye atabilirsiniz. Tuz miktarı arzuya göre ilave edil...

Devamını Oku

SOĞAN ÇORBASıMALZEMELER500 gr soğan2 çorba kaşığı un2 dilim bayat ekmek5 su bardağı et suyu2.5 çorba kaşığı tereyağ3 çorba kaşığı zeytinyağ1 kahve fincanı kaşar peyniri , rendelenmişkarabiber, tuz4 KişilikHAZIRLANIŞISoğanın kabuklarını soyup, ince ince doğrayın. Ekmek dilimlerini küp küp doğrayın. Tencereye zeytinyağ ve tereyağ koyup ateşe yerleştirin. Yağ kızmaya başladığında doğradığınız ekmekleri yağın içine atıp kızartın. Ekmekler pembeleşdiklerinde bir kevgir yardımıyla yağlarını süzüp, tencereden alın. Daha sonra yağın içine kıyılmış soğanı atın ve soğan pembeleşinceye dek karıştırarak kavurun. Soğan pembeleştiğnde, yağa biraz un serpiştirin ve un renk değişinceye dek karıştırarak kavurun. Unun rengi değiştiğinde, ılık et suyunu ilave edin ve tencerenin kapağını örtüp pişmeye bırakın.Soğanlar...

Devamını Oku

ŞEHRIYE ÇORBASıMALZEMELERSuTuz1/2 yağ1 bardak tel şehriye1 kaşık salçaHAZIRLANIŞITencerede yağı eritip salçayı ilave ederek kavurun. Ardından suyu ilave edin.Tuzu koyun.Tel şehriyeleri ilave ettikten sonra pişinceye kadar bekley...

Devamını Oku

LAHANA ÇORBASIMALZEMELER1 bağ kara lahana1/2 bardak mısır unu1 yemek kaşığı tereyağ1 domates (rendelenmiş)5 bardak su2 adet soğantuz, pul biberHAZIRLANIŞIKaynamakta olan suya ince kıyılmış mısır unuyla harmanlanmış lahana eklenir. İçine ince kıyılmış soğan, rendelenmiş domates ilave edilir.15 dk. kaynadıktan sonra ayrı bir yerde eritilmiş yağ, pul biber ilave edilip 5dk. kaynatıl...

Devamını Oku

MANTAR ÇORBASıMALZEMELERYarım kilo mantarBir baş soğan1 yemek kaşığı margarin1 kahve fincanı unYeteri kadar tuzYarım kahve kaşığı pul biberBir ufak kutu kremaHAZIRLANIŞIDerince bir tencerede yağ hafifçe kızdırılır. İnce ince doğranmış soğan, temizlenip yıkanmış ve dörde bölünmüş mantar, un, tuz ve biber 1-2 dakika hızlı hızlı çevrilir. Üzerine yavaş yavaş 1,5 litre su ilave edilir. Bu arada karıştırmaya devam edilir. Kayamaya başlayan çorba 15-20 dakika daha kaynatılır. Ilındıktan sonra krema ilave edilir.Not: Arzuya göre üzerine taze kaşar rendelenebil...

Devamını Oku

MERCIMEK ÇORBASıMALZEMELER½ paket mercimek1 adet soğan1 adet patates1 bardak sıvıyağküp küp kesilmiş 1 tabak dolusu bayat ekmekyeteri kadar tuzHAZIRLANIŞIBütün malzeme büyükçe bir tencereye atılır üzerine tencerenin iki parmak altına gelecek şekilde su doldurulur. Bu malzeme 45 dakika kadar kaynatılır. Bir süre ılınması beklendikten sonra tencerenin içine bir mikser tutularak malzeme çekilir. Diğer tarafta kızdırılmış yağa küp küp kesilmiş ekmekler atılır. Çorba sıcak sıcak servis edilirken, kızarmış ekmekler de üzerine garnitür olarak konul...

Devamını Oku

PATATES ÇORBASıMALZEMELER5 adet orta boy patates2 adet havuç1 baş soğanYarım demet maydanoz1 çay fincanı unYeterine tuz-biber1 adet dolmalık ya da çarliston biber2 yemek kaşığı margarin veya 1 çay bardağı sıvıyağHAZIRLANIŞIYağ (margarin) tencerede hafifçe eritilir. Yıkanıp küp küp doğranmış patates, havuç, ince doğranmış soğan ve biber yağa atılarak 2-3 dakika çevrilir. Üzerine 6-7 bardak su ilave edilir. Hafifçe bulamaç haline getirilen un ilave edilir ve kaynayana kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra yeterince tuz, biber, ince kıyılmış maydanoz ilave edilir. Hafifçe koyulaşınca ateşten alınır. Sıcak olarak servis yapıl...

Devamını Oku

KARNABAHAR ÇORBASıMALZEMELER1 adet karnabahar1 yemek kaşığı tereyağı2 kahve fincanı un1 bardak sütYarım limon suyu1 kutu kremaYeterince tuz, karabiberHAZIRLANIŞIKarnabaharın sapı çıkarılır ve çiçeklerine ayrılır. 3-4 çiçek ayrılıp geri kalanı doğranır. Kaynamakta olan 6 su bardağı suya atılır. 15 dakika kadar kaynatılır. Diğer tarafta yağ eritilir. Azar azar un ilave edilir. Karıştırmaya devam edilir, yavaş yavaş süt eklenir. 1-2 kepçe de karnabaharın suyundan alınıp içine katılır. Boza kıvamına gelen karışım karnabaharın suyuna azar azar yedirilerek ilave edilir ve tekrar kaynaması için ateşin altı yakılır. Ara ara karıştırılır ve karnabaharlar içine atılır. 10-15 dakika da bu şekilde pişirilir. Karnabaharlar iyice yumuşadıktan ve çorba ılındıktan sonra bir el mikseriyle çorba pütürsüz hale...

Devamını Oku

KıRMıZı MERCIMEK ÇORBASıMALZEMELER2 kahve fincanı kırmızı mercimek1 litre et suyu (veya su)1 çorba kaşığı margarin1 çorba kaşığı un1 adet havuç1 baş soğanHAZIRLANIŞIBir tencerede soğanı ve yağı orta ateşte kavurun. Soğan pembeleştiğinde bir çorba kaşığı un ilave edin, biraz beraberce karıştırın. Ayıklayıp, yıkadığınız mercimeği ve küçük küçük doğradığınız havucu ilave edin. Mercimek ve havuç yumuşayıp, ezilinceye dek pişirin. Piştiğinde süzgeçten geçirin ve yeniden tencereye koyup kaynatın. Servis yapmadan 15 dakika önce terbiyesini ilave ed...

Devamını Oku

KÖFTELI SEBZE ÇORBASıMALZEMELERMALZEMELER :1 adet orta boy havuç1 adet patates1 adet domatesYarım demet maydanoz150 gr. kıyma1 çorba kasığı galeta unu1 domates salçası1 çay kaşığı karabiberYarım limon suyu1 çay kaşığı tuz4 su bardağı sıcak su1 çay bardağı sıvı yağHAZIRLANIŞIBir tencereye patatesi, havucu ve domatesi rendeledikten sonra ince kıyılmış maydanozları, salçayı ve bir yemek kaşığı yağı, tuzu, karabiberi ilave edip kısık ateşte hafifçe kavurunuz. Birkaç dakika kısık ateşte kavurduğunuz bu karışımın üzerine sıcak suyu ilave edip 15 dk. pişmeye bırakınız. Diğer tarafta ise galeta unu, bir miktar tuz ve kıymayı yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayınız. Tavaya kalan miktardaki yağı koyup, köfteleri de içene atıp kızartınız.. Kızarmış köfteleri tenceredeki kaynayan karışımın içine...

Devamını Oku

KREMALı DOMATES ÇORBASıMALZEMELER8 kişilik2 çorba kaşığı yağ6 çorba kaşığı domates salçası2 kahve fincanı un1 tatlı kaşığı tuz12 bardak et suyu1 küçük soğan ince dilimlenmiş¼ kereviz¼ küçük pırasanın beyazıHAZIRLANIŞIBir tencereye yağı koyup hafif kızdırın. Sebzeleri ekleyip 2 dakika kavurup unu ekleyin. Bir dakika daha karıştırarak kavurduktan sonra domates salçasını ilave edip bir dakika daha kavurun. Sonra et suyunu ve tuzu ilave edip ağır ateşte kaynatarak yirmi dakika pişirin. Sonra süzüp servis ed...

Devamını Oku

KREMALı PATLıCAN ÇORBASıMALZEMELER2 adet patlıcan1/2 çay bardağı un1 paket krem şanti1/2 demet maydanoz3 su bardağı süt2 su bardağı et suyu2 çorba kaşığı margarintuzkarabiberHAZIRLANIŞIPatlıcanları soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Et suyu ve sütü birlikte tencereye alıp yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın. Unu biraz ılık suyla karıştırın ve tencereye koyun. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Çorbayı süzgeçten geçirin ve suyunu bir tencereye alın. Patlıcanları bir tavada çatalla ezin. Krem şanti, margarin, tuz ve karabiber ekleyip patlıcanlara yedirerek karıştırın. Orta ateşte alıp biraz kavurduktan sonra patlıcanları çorbaya ilave edip karıştırın. Çorbayı orta ateşe alın, kaynamaya başlayınca kıyılmış maydanozu serpin. Bir taşım kaynatıp servis yap...

Devamını Oku

GARBÜR ÇORBASıMALZEMELER8 kişilik2 adet iri soğan2 çorba kaşığı yağ2 adet iri patates1 adet iri havuç1 küçük kereviz1 adet orta boy kabak1 küçük kereviz15 adet ayşe fasulye2 çorba kaşığı un1 tatlı kaşığı tuz12 su bardağı et suyuHAZIRLANIŞISoğanı piyaz gibi doğrayın. Diğer sebzeleri de yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Bir tencerede yağı kızdırdıktan sonra soğanı ve diğer sebzeleri ilave edin. 5 dakika orta ateşte karıştırarak kavurun. Sonra unu ilave edip iyice karıştırdıktan sonra tuzunu ve suyunu ilave edip bir saat pişirin. Sonra püre makinasından geçirin. Bu çorbada patlıcan hariç mevsime uyan ne sebze varsa onunla yapabilirsin...

Devamını Oku

HALIM AŞıMALZEMELER1 su bardağı nohut½ kg kemikli et1 su bardağı buğday yarması1 adet soğan6 su bardağı su1,5 yemek kaşığı salça1,5 yemek kaşığı margarin1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberHAZIRLANIŞINohutu geceden ıslatın. Soğanları yemeklik doğrayın ve nohutu haşlayın, haşladıktan sonra buğday yarmasını ve eti ekleyerek iyice pişirin. Tuz ve karabiberini ekledikten sonra soğanları margarinle kavurun ve salçayı ilave edin. Biraz kavurduktan sonra bu karışımı çorbaya ekleyip, sıcak olarak servis yap...

Devamını Oku

HAVUÇLU PIRINÇ ÇORBASıMALZEMELER(6 kişilik)2 bardak haşlanmış Amerikan pirinci1 orta boy soğan1 çorba kaşığı margarin5 bardak tavuk suyu2 orta boy havuçYarım çay kaşığı beyaz biber1 çorba kaşığı ekşi kremaGarnitür olarak maydanoz veya naneHAZIRLANIŞIBüyük bir tencere içinde margarini eritin. İçine doğranmış havuç ve soğanları koyarak orta ateşte 2 veya 3 dakika süre ile, soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerine 2 bardak tavuk suyu, tarçın ve biberi ilave edin. Ateşi kısıp 10 dakika kaynatın. Sebzeleri ve et suyunu sebzeler yumuşayıncaya kadar çırpın. Geriye kalan 3 bardak tavuk suyunu ve pirinci ilave edin. Tamamen piştikten sonra servis tabaklarına alın ve her servis tabağını ufak bir parça ekşi krema ilave ettikten sonra maydanoz ile süsley...

Devamını Oku

ISPANAK ÇORBASıMALZEMELER1 kg yıkanıp ayıklanmış ıspanak2 yemek kaşığı margarin2 adet kuru soğan1 çay bardağı un1/2 kg kilo süt2 su bardağı et suyu veya normal sutuzkarabiberHAZIRLANIŞIIspanaklar tencereye koyduğumuz ılık su içinde öldürülür, süzülür ve suyu sıkılır. İnce ince kıyılır. Margarin tencereye koyulup, eritilir. İnce kıyılmış soğan eklenip pembeleştirilir. Un eklenip birkaç kez çevrilir. Sonra ıspanaklar koyulup karıştırılır. Yarım kilo süt, tuz, karabiber ve et suyu veya su eklenip 15 dakika kaynatılıp servis yapıl...

Devamını Oku

EKŞILI ARAP ÇORBASıMALZEMELER2 su bardağı kırmızı mercimek1/2 su bardağı pirinç2 adet limon suyu1 çay bardağı haşlanmış nohut4 diş sarımsak1 çay bardağı sıvı yağ10 su bardağı suHAZIRLANIŞIMercimek ve pirinci yeterli tuz ve su ilave ederek kaynatın, kaynamaya başlayınca nohutu ekleyin. Diğer taraftan limon suyunu hazırlayın ve sarımsakları dövün. Çorba 1-2 taşım kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin. Tencerenin altını kapatın. Ayrı bir kaptasarımsakları kavurun. Nane ile beraber çorbaya ekleyin ve servis yap...

Devamını Oku

EZO GELIN ÇORBASıMALZEMELER1 çay fincanı kırmızı mercimek1 çay fincanı ince bulgur1 adet orta boy soğan2 çorba kaşığı margarin2 çorba kaşığı domates salçası2 çay kaşığı kırmızı biberYarım çay kaşığı acı biber yada biber salçası2 çay kaşığı naneBiraz tuz6-7 bardak suHAZIRLANIŞITencereye yağ ve küçük küçük doğranmış soğanları koyup, hafifçe pembeleştirin. Su, yıkanmış mercimek, bulgur, salça,tuz koyup mercimek ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp acı kırmızı biber, nane serptikten sonra servis yap...

Devamını Oku

DOMATES ÇORBASıMALZEMELER4-5 adet olgun domates1 çorba kaşığı margarin1 çorba kaşığı un1 su bardağı süt1 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşarHAZIRLANIŞIYağ ve un bir tencerede hafifçe kavrulur ve üzerine yavaş yavaş süt ilave edilip, karıştırmaya devam edilir. Ara verilmeden bir litre kadar su ilave edilip karıştırma işlemini sürdürülür. Diğer taraftan kabuğu çıkarılıp, küp küp kesilmiş domates mikserden geçirilip bu karışıma ilave edilir ve 15 dakika bu şekilde kaynatılır. Arzu edildiği kadar tuz konur ve servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ilave edil...

Devamını Oku

DOMATESLI TEL ŞEHRIYEMALZEMELER2 adet domates1 çay bardağı sıvı yağ½ paket tel şehriye1 adet limon1 demet maydanoz½ litre suyeteri kadar tuzHAZIRLANIŞIDomatesler yıkanıp, temizlendikten sonra rendelenir, yağ ile biraz öldürülür ve tuz ilave edilir. Üzerine ½ litre su konulup, kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya şehriye atılır ve bir iki defa çevrilir. 15 dakika sonra kapağı kapatılır. Üzerine limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ilave edil...

Devamını Oku

DOVGA (AZERI YOĞURT ÇORBASı)MALZEMELER1 adet yumurta1,5 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı pirinç3 su bardağı yoğurt6 su bardağı su1 bardak haşlanmış nohut1/2 demet ispanak1/2 demet nane1/2 demet dereotutuzHAZIRLANIŞIYumurtayı, unu, pirinci, yoğurdu bir tencerede iyice karıştırınız ve üzerine yavaş yavaş tüm suyu ilave ediniz,(yoğurtun koyu ayran kıvamına gelmesi gerekiyor), sonra normal ateşte elinizi bırakmadan tahta kaşıkla kaynayıncaya kadar karıştırınız. Kaynadıktan sonra ateşini kısınız, tam haşlanmış nohutunuzu ve tuzunuzu ekleyiniz ve pismeye bırakınız. Pirinci piştikten sonra ince kıyılmış yeşillikleri ilave edip bir taşım daha kaynatın...

Devamını Oku

DÜĞÜN ÇORBASıMALZEMELER2 çorba kaşığı margarin1.5 çorba kaşığı un1 litre et suyu1 adet limon1 adet yumurta300 gr parça kuzu etiHAZIRLANIŞI1 litre kadar suya parça etler atılır, 1 saat kadar kaynatılır. Diğer tarafta un ve yağ kısık ateşte hafifçe çevrilerek kavrulur ve üzerine yavaş yavaş etin suyu eklenir. Daha sonra bu suyun içine etler de atılır ve et suyunun tamamı konulur. Çorba ılındıktan sonra 1 limonun suyu ve yumurta sarısı çırpılarak terbiye yapılır ve pişen çorbaya ilave edil...

Devamını Oku

BOLU TARHANA ÇORBASıMALZEMELER100 gr yağsız kıyma150 gr köy tarhanası1 adet iri domates1 çorba kaşığı tereyağ2 kg et suyu veya sutuzHAZIRLANIŞITarhanayı bir bardak et suyu veya su ile iyice karıştırıp 20 dakika kadar ıslatıp, bekkletin. Sonra ince bir süzgeçten geçirip, süzün. Bir tencerede kaynamış et suyuna tarhanayı karıştırarak ilave edin ve kaynatın.Küçük bir tencerede kıymayı tereyağında 3-4 dakika kavurun. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra çekirdeklerini çıkartıp ince ince doğrayın ve tencereye ilave atın. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra domatesli kıymayı çorbanın içine katın. On dakika kadar ağır ateşte pişirip servis yap...

Devamını Oku

BROKOLI ÇORBASıMALZEMELER500 gr. brokoli2 adet pırasa3-4 kaşık sıvıyağ100 gr. krematuzkarabiberHAZIRLANIŞIBrokoli ve pırasayı ayıklayıp robottan geçirin küçük parçalar haline getirin. Sıvıyağ da pırasaya tuz ekleyip biraz kavurun. Sonra brokoli ekleyin. Tekrar kavurun. Üzerine 6 bardak su ilave edilip, 3-4 dakika. düdüklü tencere de pişirin. Ateşten aldıktan ve kapağını açtıktan sonra bir müddet soğumaya bırakın. Daha sonra içine kremasını ekleyin, el blenderi veya mikserle iyice karıştırın. (Dilerseniz karabiber de ekleyebilirsin...

Devamını Oku

DEREOTLU ÇORBAMALZEMELER2 adet tavuk butu1 demet dereotu3 yemek kaşığı un2 yemek kaşığı sıvıyağyarım kilo sütHAZIRLANIŞI2 kaşık un ve 2 kaşık yağı orta ateşte pembeleştirin. 1/2 kg sütü azar azar tencereye ilave edin. Haşlamış olduğunuz tavuk etinin suyunu da 2 bardak olmak kaydıyla ekleyin. Sürekli karıştırın. Kaynamaya yakın didiklenmiş tavuk etini ilave edin. Bir taşım kaynadıktan sonra iri dopranmış dereotunu da ekleyerek 1 dakika daha pişirin ve altını kapat...

Devamını Oku

BEZELYE ÇORBASıMALZEMELERYarım kilo dondurulmuş bezelye1 baş soğan1 diş sarımsak2 çorba kaşığı margarin (tereyağı tercih edilir)Yarım limon suyuYarım demek ince kıyılmış maydanoz1 ufak kutu çiğ krema6 su bardağı suHAZIRLANIŞIYağ hafifçe kızdırılır. İnce doğranmış soğan ve dövülmüş sarımsak 1-2 defa çevrilerek öldürülür. Üzerine su ilave edilir. Maydanoz ve limon suyu da eklenir. 1-2 kez karıştırılıp kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya bezelyeler atılır. 15 dakika kadar arasıra karıştırılarak bezelyeler yumuşayınca ateşin altı kapatılır. Soğuduktan sonra bir el mikseriyle tüm malzeme çekilir ve karıştıra karıştıra krema ilave edilir. 1-2 taşım da bu şekilde kaynatılır. Arzuya göre tuz ilave edil...

Devamını Oku

MINI ÇÖREKMALZEMELER1/2 paket margarin (veya tereyağ)1.5 çorbakaşığı tozşeker1/2 çaykaşığı tuz1 çorbakaşığı su3 su bardağı un3 adetyumurta25 gram maya12 adetHAZIRLANIŞIMayayı suda eritip, çırpılmış yumurtalarla karıştırın. Daha sonra bu karışıma şeker, tuz, un ve yağı ekleyerek hamur haline getirin. Hamurdan az bir parça ayırıp kalanını küçük toplar haline getirip, üstlerinden hafif bastırın. Şekil verdiğiniz hamuru yağlanmış küçük kalıplara yerleştirin. Hamurdan ayırdığınız küçük parçayı bölerek çöreklerin üstüne yerleştirin. Biraz bekledikten sonra 250 derecede 10 dakika kadar pişir...

Devamını Oku

PEKMEZLI KURABIYEMALZEMELER1,5 çay bardağı sıvıyağ2,5 çay bardağı un2 adet yumurta6,5 kahve fincanı şeker1 çay kaşığı tuz1 çay bardağı pekmez1 çay kaşığı karbonat2 çay kaşığı tarçın1/2 su bardağı yoğurtHAZIRLANIŞIBir kapta şeker, yağ ve pekmezi iyice karıştırıp yumurtayı ekleyin. Karışıma diğer malzemeleri de ekleyip yoğurun. Hamuru yaklaşık 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Daha sonra hamuru bir sıkma torbası yardımıyla yağlanmış fırın tepsisine sıkın. 200 dereceli fırında 10 dakika pişir...

Devamını Oku

PORTAKLALLı ÇÖREKMALZEMELER1 paket margarin3.5 su bardağı un3 çorba kaşığı yoğurt1 kahve kaşığı karbonatİç malzemesi :5 adet portakal kabuğu, rendelenmiş1.5 adet limonun suyu2 su bardağı toz şekerHAZIRLANIŞIPortakal kabukları iyice yumuşayıncaya dek, sık sık suyunu değiştirerek , pişirin. Piştikten sonra kabuklarının suyunu iyice sıkın, iki bardak toz şeker ve birbuçuk limonun suyunu katıp, karıştırın. Kalan malzeme ile yumuşak bir hamur yapın. Hamuru ikiye bölüp, merdane yardımıyla yarım santim kalınlığında açın, ilk parçayı yağladığınız bir tepsiye döşeyin, üstüne portakal kabuklu harcı sıvadıktan sonra, diğerini de üstüne örtün. Fırından çıkardığınızda, üzerine pudra şekeri serpiştir...

Devamını Oku

UN KURABIYESIMALZEMELER250 gr un200 gr nişasta250 gr pudra şekeri1/2 paket kabartmatozu1 paket yağHAZIRLANIŞIMalzemeleri yoğurup yumuşak bir hamur elde edin. Sonra uzun 1 parmak kalınlığında şeritler halinde yuvarlayın, daha sonra 5 cm çapında kesin. Kestikten sonra üzerine bir çatalın sırtıyla şekil verdikten sonra 200 dereceli fırında 10-12 derece pişirin.NOT: Kızarmamasına dikkat edin ,beyaz kalması gereklid...

Devamını Oku

AYRAN ÇORBASıMALZEMELER1 su bardağı aşurelik buğday4 su bardağı yoğurt1 çay bardağı nohut1 çorba kaşığı nane1 çay kaşığı tuz6 su bardağı suHAZIRLANIŞIBuğday ve nohudu yıkayın ve pişirmeden bir süre önce ıslatın. Tencereye 4 su bardağı su ile birlikte koyarak karıştırmadan kaynatın ve kaynadıktan sonra yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra sıcakken tuz ve nane ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Yoğurdu 2 su bardağı suyla çırpıp pişirdiğiniz buğdaya karıştırarak ilave edin. Soğuk servis yap...

Devamını Oku

KAKAOLU ISLAK KURABIYEMALZEMELER1 paket margarin3 çorba kaşığı kakao2 adet yumurta1 su bardağı şeker1 paket kabartma tozuşerbeti içi:1 su bardağı şeker2 su bardağı soğuk suHAZIRLANIŞIBütün malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur yapılır sıcak fırından çıktıktan sonra soğuk şerbete batırılıp çıkarılır üstüne hindistan cevizi serpil...

Devamını Oku

KAKAOLU MISKETLERMALZEMELER1 Paket kakaolu bisküvi1 Adet portakal kabuğu rendesi1 Çorba kaşığı bal2 Çorba kaşığı kıyılmış yeşil fıstık2 Çorba kaşığı kıyılmış fındık2 çorba kaşığı kakao1 çay bardağı sütHAZIRLANIŞIKakaolu bisküvileri mutfak robotunda yada eliniz ile küçük parçalar haline getirin. Süt, portakal kabuğu rendesi, bal ve fındık ile iyice karıştırıp hamur kıvamına gelene kadar iyice yoğurun. Küçük parçalar koparıp avcunuzda yuvarlayın. Kakaoya bulayıp kıyılmış fıstık ile süsleyerek servis yap...

Devamını Oku

KRALIÇENIN BEŞ ÇAYı KURABIYESIMALZEMELER1 adet portakalın kabuğu1 adet limonun kabuğu140 gr tereyağı150 gr toz şeker200 gr un80 gr bitter çikolata2 yemek kaşığı kuru çay1 adet yumurtaHAZIRLANIŞIMutfak robotu içine ince portakal ve limon kabuğu konularak küçük parçalara bölünmesi sağlanır. Şeker ve oda sıcaklığındaki tereyağ eklenerek tekrar karıştırılır. Karışıma un, çay, ufak parçalara ayrılmış çikolata ve yumurtaeklenerek homojen bir karışım saplanır. Kıvamı ele yapışacak şekilde olduğundan bir kaşık yardımıyla istenilen boyutlarda fırın tepsisinesıralanır. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir.Not:Eğer mutfak robotu kullanılmıyor ise portakal, limon kabukları ve çikolata ufak parçalara ayrılarak karışım mikser yardımı ile elde edilebilir. Ayrıca fırında 20 dakikanın...

Devamını Oku

LIKÖRLÜ KURABIYEMALZEMELER20 çorbakaşığı margarin1.5 su bardağı tozşeker1 çorbakaşığı vanilya1/2 çorbakaşıği likör1 çorbakaşığı su1 su bardağı un1 yumurta akı2 çorbakaşığı kakao14 AdetHAZIRLANIŞI6,5 çorbakaşığı margarin veya tereyağı, unu ve suyu hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru rulo haline getirip 4-5 mm. kalınlığında kesin.200 derecede yaklaşık 6-8 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.Kalan margarin ya da tereyağını, bir su bardağı toz şekerle karıştırıp, içine yumurta akını, kakaoyu ve vanilyayı ekleyin. Yumuşayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.1/2 su bardağı toz şekeri, likörü, 1/2 yemek kaşığı suyu karıştırın. Önceden hazırladığınız küçük kurabiyelerin yarısının üstüne kakaolu karışımı sürün.Daha sonra kalan kurabiyeleri üstüne kapatarak likörlü karışımı eşit olarak payla...

Devamını Oku

LOKUMLU KURABIYEMALZEMELER1 kg fıstıklı lokum125 gr margarin1 kutu kremapura şekeriunHAZIRLANIŞIMargarin, krema ve un ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru ikiye bölüp, orta kalınlıkta açın. Açılmış hamurlardan birinin üzerine lokumları dizin ve üzerine diğer hamuru kapatın. Bir bardağın ağzı ile ufak ufak kesin. Önceden ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin. Pudra şekerine bulayıp, servis yap...

Devamını Oku

ÇIKOLATALı KURABIYEMALZEMELER3 su bardağı un1 su bardağı nişasta1 çay bardağı pudra şekeri1 paket margarin1/2 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 fincan damla çikolataHAZIRLANIŞIUn elenerek ortası açılır, kenarlarına nişasta, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozu ilave edilip margarinle hamur yoğrulur. Çikolatanın yarısı ilave edilerek hamur toparlanır. Ceviz büyüklüğünde parçalar kurabiye şekline getirilerek üzerleri damla çikolata ile süslenir. 150 derece sıcaklıktaki fırında 25-30 dakika pişiril...

Devamını Oku

DAĞıNıK KURABIYEMALZEMELER2 adet yumurta250 gr fındık250 gr margarin6 su bardağı un1 su bardağı yoğurt1 su bardağı toz şeker1 çay bardağı sıvı yağ1 paket kabartma tozuHAZIRLANIŞIMargarini hafif ılıtın, iki adet yumurta sarısı, yoğurt, sıvı yağ, şeker ve kabartma tozu ile bir kapta elinizle ezip, yumuşatın. Un ilave edin, yoğurup hamur yapın. Yumurta iriliğnde hamur parçaları kopartıp, önce yumurta akına, ardından dövülmüş fındığa batırın ve yağladığınız bir tepsiye dizin. Kurabiyelerin altı ve üstü kızarana dek pişir...

Devamını Oku

FıNDıKLı KURABIYEMALZEMELER1 paket margarin (veya tereyağı)1 çay fincanı toz şeker1/2 çay fincanı kepek1 çay kaşığı tarçın1.5 çay fincanı un1 çay fincanı yulaf1 adet yumurta1/2 çay kaşığı soda175 gr fındık55 AdetHAZIRLANIŞIYağ ve şekeri krema kıvamina gelene kadar karıştırın. Yumurtayi da ilave edip karıştırmaya devam edin.Yulaf, dövülmüş fındık,kepek, un, soda ve tarçını da bu karışıma katıp iyice karıştırın. Kücük parçalara bölerek fırın tepsisine yerİeştirin ve hafifçe ısıtılmış fırında altın rengine gelinceye kadar pişirin. Soğuttuktan sonra ser...

Devamını Oku

HINDISTAN CEVIZLI KURABIYEMALZEMELERun2 adet yumurta125 gr margarin (1/2 paket)1 paket kabartma tozu1 çay fincanı toz şeker1 çay bardağı hindistan cevizi rendesiHAZIRLANIŞIMargarini ılıtıp, yumuşatın. Yumurtalardan birinin beyazını ayırın. Yumuşattığınız margarin, yumurta sarısı, toz şeker, hindistan cevizi, yumurta ve kabartına tozunu bir kaba konulup yoğurun, alabildiği kadar un ilave edip, katıca bir hamur yapın. Yumurta iriliğinde parçalara bölüp, elinizle yuvarlayın. Bir tarafını yumurta akına ve ardından da toz şekere batırıp tepsiye dizin, pembeleşinceye dek orta hararetli fırında pişir...

Devamını Oku

ACıLı KURABIYEMALZEMELER1 paket margarin1 tatlı kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı pulbiber1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kağşığı karbonat1 fincan sirkeUn1 yumurtaSusamHAZIRLANIŞIYumurtanın sarısıyla beyazı ayrılır.Yumurtanın sarısı diğer bütün malzemelerle birlikte karıştırılır.Un ise alabildiğince konulur. Hamur hazırlandıktan sonra çeşitli şekiller verilerek üstü önce yumurtanın beyazına sonra susama batırılır.Bu işlemler bittikten sonra fırına veril...

Devamını Oku

BEYAZ PEYNIRLI KEKMALZEMELER3 adet yumurta2 su bardağı un2 su bardağı yoğurt1 paket kabartma tozu1 çorba kaşığı dereotu1 adet (küçük) margarinHAZIRLANIŞIBütün yumurtaları bir kasede çırpın, üzerlerine yoğurt ilave edip karıştırın. Sonra eritilmiş yağ, beyaz peynir ve dereotu katıp, kabartma tozu ile iyice karıştırın. Daha sonra, karışımı önceden yağladığınız kek kabına boşaltıp pembeleşinceye dek pişir...

Devamını Oku

CEVIZLI KURABIYEMALZEMELER1/2 Su bardağı Sıvı yağ1/2 Su bardağı margarin(Erimiş)1 Su bardağı Yoğurt1 Paket Kabartma Tozuİçine:1 Su bardağı ceviz2 Çorba Kaşığı bal1 Çay Kaşığı TarçınHAZIRLANIŞIKulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Ufak parçalara bölerek yassıltılır. İçine ceviz bal tarçın macun haline getirilerek konur.top şekli verilerek yağlanmış tepsiye dizilir. Hafif pembe olarak pişirilir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekri serpilir...

Devamını Oku

ÇIKOLATALı ÇıTıRMALZEMELER250 gr milföy hamuru (genellikle 5 yaprak)150 gr bitter çikolataBir avuc kadar fındık kırığı2 çorba kaşığı toz şekerHAZIRLANIŞIÇikolatayı irice parçalar halinde kıyın. Kare şeklindeki milföy hamurlarının bir kenarına çikolata parcalarını koyarak rulo şeklinde sarın. Her bir ruloyu 1-1,5 santimlik halkalar oluşturacak tarzda kesin. Halkaları parmaklarınızla hafifçe yassılastırın. Derince bir kapta fındık ve şekeri karıştırın. Milfoy halkalarını bu karışıma güzelce bulayın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayıp 200 derecede 15-20 dakika fırınlay...

Devamını Oku

TUZLU KURABIYEMALZEMELER1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı pul biber1 çay bardağı sirke1 paket kabarma tozu1 paket margarin ve alabildiği kadar unHAZIRLANIŞITüm malzemeyi kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurun, daha sonra küçük kalıplarla şekillendirip üzerine yumurtanın sarısını sürüp fırına verin, kızarınca alırsı...

Devamını Oku