Sebze Ezme Çorbas Malzemeler200 gr temizlenmis, küp seklinde dogranmis dolma kabagi200 gr soyulmus ve küp seklinde dogranmis havuç 150 gr soyulmus ve küp seklinde dogranmispatates2 adet ince dogranmis kuru sogan200 gr kabugu soyulmus ve dogranmisdomates2 adet çekirdekleri çikmis ve dogranmis dolma biber4 dis soyulmus ve dogranmissarimsak150 gr tereyagi veya margarinYeteri kadartuz6 bardak suYapilis TarifiÖnce tencereyi atesin üzerine koyun ve içine yagi ekledikten sonra sirasiyla sarimsak, sogan, havuç, kabak ve patetesi koyup 5 dakika kavurun.Domatesi ilave edip suyu koyarak kaynamaya...

Devamını Oku

Turkısh Mini Pizza Malzemeler :1 kg Un375 gr Yağ(pasta ve börek yağı)5 adet Yumurta(birini üstüne sürmek için ayırın)225 ml Su35 gr Maya60 gr Şeker30 gr Tuzİsteğe Göre İç Malzeme:KetçapHazırlanışı : Tezgahımıza unu eleyelim ve ay kırteri gibi açalım. Yağımızı yoğurup dinlendirelim oda sıcaklığında sırasıyla unumuza malzemelerimizi koyalım. İyice yoğuralım ve 30 dak dinlendirelim. Hamurumuz dinlendikten sonra eşit parçalara bölelelim. Avucumuz hamur parçalarından alalım ve tezgahımızın üstünde dairesel hareketlerle yuvarlıyalım pürüz ve çatlak olmamasına itina gösterlim. Hamurlarımızı toplar haline getirdikten sonra 30 dakika üzeri kapalı...

Devamını Oku

Kadınbudu Köfte Malzemeler :• 500 gr. Kıyma • 1 iri soğan (ince kıyılmış )• 1 çay bardağı pirinç ( haşlanmış )• 3 yumurta• ½ su bardağı un• 1 su bardağı sıvıyağı• Karabiber• TuzHazırlanışı :1 kaşık yağda soğanı ve kıymanın yarısını kavurup ılıtın. Haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kalan çiğ kıymayı da ekleyip 1 yumurta kırarak iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde yassı köfteler yapın.2 yumurtayı iyice çırpın. Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp servis tabağına diz...

Devamını Oku

Yalancı İçli Köfte MALZEMELER: • 3 adet patates• 2 su bardağı ince bulgur• 2 adet yumurta sarısı • Tuz, karabiber ve kimyonİçi İçin:• 200 gr. kıyma• 2 adet soğan• 2 çorba kaşığı ceviz içi• Yarım demet maydonoz• Tuz, karabiberHAZIRLANIŞI:Patatesleri haşlayın bulgurun üzerine bir bardak kaynar su koyup üzerine kapak kapatın. Haşlanmış patatesleri rendeleyip bulguru ekleyin. Tuz, karabiber ve 2 adet yumurtanın akını içine koyup yoğurun. Yumurta iriliğinde parçalar kopartın. Her parçanın içini ıslatmış olduğunuz parmağınızla oyun. Bir tavada margarini, soğanı ve kıymayı iyice kavurun. Ceviziçi, maydonoz ve baharatları da ekleyin. Patatelerin...

Devamını Oku

Tekirdağ Köftesi Malzemeler :• Yarım kilo köftelik kıyma• 1 yumurta• 2-3 dilim kuru ekmek• 1 baş orta boy kuru soğan• tuz• Karabiber• Kimyon• NaneHazırlanışı :Kıymaya rendelenmiş kuru soganı ve rendelenmiş emekleri ilave edelim. Yumurtayı da ilave ederek hamur gibi yoğuralım. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyerek harç elimizi bırakana dek yoğuralım. Yuvarlak köfteler yapalım ve yağlı tavada kızartal...

Devamını Oku

Bezelyeli Yumurta Salatası Malzemeler :• 3 adet iri patates• 6 adet yumurta • 1 su bardağı haşlanmış bezelye• ½ su bardağı haşlanmış tane mısır• 4 adet taze soğan • 1 demet maydanoz • 3 çorba kaşığı kıyılmış dereotuSos İçin:• ½ su bardağı yoğurt• 100 gr krem peynir• 5 çorba kaşığı mayonez• 1 çorba kaşığı toz hardal• Yarım çay kaşığı toz kişniş• Yarım çay kaşığı kimyon• Tuz, kırmızıbiberHazırlanışı :Patatesleri bir tencerede haşlayıp suyunu süzün. Kabuklarını soyup kuşbaşı iriliğinde doğrayın. Yumurtaları haşlayıp kabuklarını soyun. Halka halka dilimleyin. Taze soğanları ve maydanozu yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Sos için; yoğurt, krem...

Devamını Oku

Ançuvezli Omlet Malzemeler :• 8 tane ançuvez salamurası• 5 büyük diş sarımsak• 2 çay kaşığı karper peyniri• 100 gr siyah zeytin• 8 tane yumurta• 1 çay kaşığı domates konsantresi• 3 çay kaşığı süt• 1 tutam arnavut biberi• Zeytin yağıHazırlanışı :Ançuvezleri yıkayın ve kılçıklarını ayıklayın. Sarımsakları kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Sarımsak, karper peyniri, zeytin ve ançuvezlere pürüssüz bir şekil vererek yayın. Yumurtaları çırpın ve domates konsantresi, süt ve bir tutam arnavut biberi ilave edin. Ancak sakın tuz atmayın. Bunları mixerde iyice karıştırın. Bir tavayı yağlayp hafifce ısıtın ve omleti pişir...

Devamını Oku

Krem Peynirli Yaş Pasta MALZEMELER:Pandispanya İçin :3 adet yumurta1 su bardağı şeker1 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 paket vanilya3 yemek kaşığı suKremanın Malzemesi :3 yaprak jelatin1 kutu krem peyniri1 kahve fincanı toz şeker2 adet yumurta1 paketten hazırlanmış krem şanti1 limon kabuğu rendesi1 limon suyuHAZIRLANIŞI:Pandispanyanın Hazırlanışı: Oda ısısında bekletilmiş yumurtaları şekerle beraber koyu yoğurt kıvamında çırpın. İçine vanilya ve kabartma tozu eklenmiş un ilave edip karıştırın. Yağlanmış unlanmış kalıba dökün. 170 derece sıcaklıktaki fırında pişirin. Arzu ettiginiz meyve suyu ve nescafe (şekerli) ile ıslatın. Üzerine krema...

Devamını Oku

Muzlu Kalp Pasta MALZEMELER:Pandispanya İçin:8 Yumurta Akı,8 Yumurta Sarısı120 gr Toz Şeker180 gr UnKrema İçin:1 Yumurta75 gr Toz şeker1 Çay Kaşığı Vanilya50 gr Un250 gr Süt50 gr Margarin5 Muz300 gr Çırpılmış KremşantiHAZIRLANIŞI:Pandispanyayı Hazırlamak İçin; yumurta aklarına tozşekeri ilave edip iyice koyulaşıncaya kadar mikserle çırpın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpma teli veya bir çatal ile çırpın. Karıştırmaya devam ederek yumurta aklarına ilave edin. İyice yedirene kadar karıştırın. Unu ilave edip kevgirle yavaş yavaş karıştırın. Karışımın sulanmamasına dikkat edin.Yağlı kağıt üzerine aynı büyüklükte 3 adet kalp şekli çizip...

Devamını Oku

Elmalı Milföy Pasta Malzemeler :250 gr Milföy Hamuru1 Çorba Kaşığı Limon Suyu60 gr Bademezmesi, Şeker3 Çorba Kaşığı Kanyak5 Çorba Kaşığı Kıyılmış Ceviz İçi4 Elma1/2 Su Bardağı Süt Kreması50 gr Bal3 Yumurta Sarısı2 Çorba Kaşığı Kayısı ReçeliTarçınHazırlanışı :Dondurulmuş milföy hamuru kullanıyorsanız açılmasını bekleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Elmaların çekirdeklerini çıkarıp dilimleyin. Üzerine limon suyu gezdirin. Bademezmesi, kanyak ve ceviz içini karıştırıp yoğurun. Milföy hamurlarını üstüste yerleştirip 3 mm inceliğinde açın. Hamurdan 14 cm çapında yuvarlak 4 parça çıkarın. Hamurları...

Devamını Oku

Çilekli Kivili Pasta Malzemeler :1 adet hazır pasta keki2 paket krem şanti3 su bærağı sütÇilekKiviSüslemek için narHazırlanışı :Pasta kekini ikiye bölerek bir bardak sütle ıslatın. Yuvarlak bir kabın içine kekin bir parçasını yerleştirin. Krem şantinin bir paketini hazırlayın. Kaptaki kekin üzerine birazını sürün, çilekleri dizin ve tekrar krem şantiyi sürün. Kekin diğer parçasını krem şantinin üstüne koyun. Bir gece bu şekilde buzdolabında bekletin.Pastayı düz bir tabağa ters olarak çevirin. Kalan krem şantiyi hazırlayın ve kekin üzerine sıvayın. Kivi, çilek, nar veya tercih ettiğiniz başka meyvelerle süsleyerek servis yap...

Devamını Oku

Elmalı Pasta Malzemeler :4 yumurta1 su bardağı şeker1 su bardağı yoğurt4 su bardağı un1 su bardağı dövülmüş fındık1 paket kabartma tozu1 çay bardağı sıvı yağ3 tane dilimlenmiş elmaTarçınSosunun Malzemesi:2 su bardağı süt1 kaşık un2 kaşık şeker1 kaşık nişasta3 kaşık kakao1 kaşık margarinHazırlanışı :Önce hamur kabına yumurtaları kırıp şeker ilave ederek çırpın. Şeker eriyince yoğurt ve yağ ilave edip fındık, un ve kabartma tozunu içine koyun. Yuvarlak kek kabını yağlayın, dilimlenen elmaları içine dizerek üzerine tarçın serpin. Daha sonra kek hamurunu tepsiye dökerek, sıcak fırında 170 derecede pişirin. Pişen hamuru 30 dakika soğutup servis...

Devamını Oku

ALMAN PASTASIMalzemeler: Kek için : 3 adet yumurta1 su bardağı eritilmiş margarin1 çay bardağı yoğurt3 çay bardağı un1 paket vanilya yarım paket kabartma tozu1,5 çay bardağı şekeriKreması için : 2 Su bardağı süt 1 Adet yumurta sarısı 1 Çorba kaşığı margarin 3 Çorba kaşığı un1 Çay bardağı şeker üzeri için pudra şekeri Hazırlanışı: Yumurta ve şeker çırpılır, yoğurt ve margarin eklenir ve mikserle çırpmaya devam edilir. Son olarak un ve kabaertma tozu eklenir karıştırışır, Yağlanmış ve unlanmış kalıba döküp, 180 dereceli fırında pişirilir. Süt, şeker, yumurta sarısı ve unu karıştırarak muhallebi gibi pişirilir. Ocaktan alınca içine 1 çorba kaşığı...

Devamını Oku

KÜNEFEMalzemeler : -500 gr tel kadayıf-250gr tereyağı-1,5 Çorba kaşığı üzüm pekmezi -(pekmez yerine toz şeker kullanılabilir) -300 gr künefe peyniri (veya dil peyniri) Süslemek için :-Ceviz yada antep fıstığıŞerbeti için :-4 su bardağı şeker -3 su bardağı su, -2 damla limon suyu Hazırlanışı :Önce şerbeti hazırlanır. Bunun için 3 su bardağı su ve 4 su bardağı tozşeker, 5 damla limon kaynatılıp, soğumaya bırakılır. Tere yağı (veya margarin) tavada eritilir, 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı üzüm pekmeziyle karıştırılır ve tepsiye dökülür. Kadayıflar bir kapya eritilen tereyağı ile billite karıştırılır, ardından kadayıfın yarısı tepsiye...

Devamını Oku

AKDENİZ SALATASI Malzemeler: · 2 demet Akdeniz yeşillikleri · 1 demet roka · Çeri domates · Yarım demet maydanoz · 150 gr eski kaşarpeynir · 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı · 1 çorba kaşığı nar ekşisi · 2 çorba kaşığı limon suyu · Tuz Hazırlanışı: Salatalar temizlenip yıkanır ve büyük parçalara bölünür. Domatesler yıkanır. Peynir doğranır. Maydanoz yaprak yaprak ayırılır.Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırılır. Yeşillikler servis tabağına alınır. Domates eklenip harmanlanır. Zeytinyağlı sos üzerine gezdirilir. Üzerine maydanoz yaprakları ve peynir serpilir. Afiyet olsun. ...

Devamını Oku

BOŞNAK BÖREĞİMalzemeler: 1 kg. un 1 fincan ayçiçekyağı 1 yumurtanın sarısı Yeterince su Tuz İç Malzemesi5 adet büyük patates4 adet kuru soğan1 su bardağı ayçiçekyağıKarabiber, Tuz Hazırlanışı : Unun ortasını açıp, tuzu, ılık suyu ve 1 fincan zeytinyağı ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur. Hamur 9 eşit parçaya bölünüp bezeler hazırlanır. Bezelerden herbirini tabak büyüklüğünde açılır. Bezelerin üzerine zeytinyağı sürülür. 20 dk bekletilir.Patates ve soğanlar soyulup rendelenir tavada 10 dk. kavrulur, tuz ve karabiber eklenir.Yufkayı kenarlarından çekiştirerek, hazır yufka inceliğinde açın. (Bu işlemin...

Devamını Oku

ÜZÜMLÜ KEKMalzemeler: 3 Adet yumurta 3 Kahve fincanı tozşeker 3 Çorba kaşığı yoğurt 100 gr margarin 1 Çorba kaşığı kakao 1 Paket kabartma tozu 3 Kahve fincanı un 3 Kahve fincanı mısırunu 3 Çorba kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm Hazırlanışı : 3 Adet yumurta ve 3 kahve fincanı tozşekeri 5 dakika mikserle çırpılır.· 3 Çorba kaşığı yoğurt, 100 gr margarin, 1 çorba kaşığı kakao, 1 kapet kabartma tozu, 3 kahve fincanı un ve 3 kahve fincanı mısır ununu ilave edilip karıştırılır. Margarin ile yağlanmış kalıba dökülür. Üzerine 3 çorba kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm serpilir. 170 dereceli fırında 40 dakika pişirilir.Afiyet ols...

Devamını Oku

MAKARNA&BROKOLİ SALATASIMalzemeler: 1 su bardagi burgu makarna 1 brokoli nin tek ustu cicek kismi 1/2 yesil dolmalik biber 1/2 sari dolmalik biber 1 havuc rendelenmis 1 salatalik Maydonoz Taze sogan Limon suyu, tuz Karabiber ve zeytinyagi Hazırlanışı: Makarna tuzlu suda haslanir süzülür. Derince bir kaseye biberler dogranır, brokolileri eklenir rendelenmis havuclari, dogranmis soganlarida ve salataliklarida ilave edin makarnayla birlikte karıştırılır. Zeytinyagi, limon, tuz ve kar biber ilave edilip soguk servis yapılır. Afiyet ol...

Devamını Oku

GÜLLAÇMalzemeler: · 8 Su bardağı süt · 2,5 Su bardağı tozşeker · 1 Paket güllaç · 300 gr dövülmüş ceviz · Çeyrek çay bardağı gül suyu · 1 Adet nar Hazırlanışı: Süt ısıtılır tozşer ilave edilip, kaynatılır. Geniş bir tepsiye dökülür, güllaçları parçalara ayırıp, tepsi içinde şekerli süt ile ıslatılır, derin servis kabına güllaç yapraklarının yarısı dizilir, sonra ceviz eklenir, kalan güllaç yaprakları bitene kadar dizilir. Kalan süt üzerine dökülür. Gül suyu ilave edilip, üzerine nar taneleriyle süsleyerek servis yapılır. Afiyet ols...

Devamını Oku

MUSAKKAMALZEMELER: 4 adet patlıcan2 adet orta boy soğan250 gr. kıyma2 adet domates1 bardak et suyu1/3 bardak çiçek yağı2 çorba kaşığı margarin1/2 demet maydanozKarabiberTuz HAZIRLANIŞI: Patlıcanlar alaca soyulup içinde bol tuz ve su bulunan bir kapta yarım saat bekletilir. Daha sonra iyice yıkayıp bir kenarda süzülmeye bırakılır. Soğanlar zar şeklinde doğranır. Domateslerin kabuklarını soyulup küçük doğranır. Patlıcanlar bir bezle kuruladıktan sonra bir kapta çiçek yağını kızdırıp bu yağda patlıcanlar hafif pembeleşinceye kadar kızartılır. Delikli bir kepçeyle alıp fırın tepsisine dizilir. Bir tavada 2 kaşık margarini kızdırıp soğanlar hafif...

Devamını Oku

ÇİKOLATA SOSLU KEKMalzemeler: 1 adet yumurta,1,5 su bardağı tozşeker,1,5 su bardağı süt3/4 su bardağı sıvı yağ1 paket vanilya1 paket kabartma tozu 2,5 su bardağı un. Sos için: 1 büyük paket fındıklı çikolata yarım su bardağı süt 2 çorba kaşığı kakao 6 kişilik: Hazırlanışı : Yumurta ve bir buçuk su bardağı tozşekeri mikserle çırpılır. Bir buçuk su bardağı sütü ve sıvı yağı ilave edilir tekrar çırpılır. Ayrı bir kabda vanilya,kabartma tozu ve unu karıştırılır ve süte ilave edilir. Çırpmaya devamedin, sonra karışım yağlanmış unlanmış fırın tepsisine yayılır. Orta ısılı fırında 40-45 dakika pişirilir. Fırından çıkarılır, sosu için, çikolata...

Devamını Oku

NAR EKŞİLİ ACILI EZME Malzemeler: * 3-4 domates * 2 soğan * Yarım demet maydanoz * 2 çorba kaşığı nar ekşisi * 1 tatlı kaşığı sumak * 1 tutam kimyon * Yarım limon suyu * 3 çorba kaşığı zeytinyağı * Tuz, kırmızı pulbiber Hazırlanışı:Domates ve soğanları soyup bıçakla ince ince kıyılır. Maydanoz incecik doğranır. Domates, soğan, maydanoz, nar ekşisi, sumak, 1 tutam kimyon, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kırmızı pulbiberi derin bir kâsede çatalla ezerek karıştırılır. Servis tabağına alıp servis yap...

Devamını Oku

FIRINDA HİNDİMalzemeler 1 adet orta boy hindi6 diş sarımsak3 adet soğan2 adet limon1 çorba kaşığı salça1 tatlı kaşığı kekik2 adet kesme şekerTuz ve tane karabiberZeytinyağıYarım fincan doğal kekik aromalı zeytinyağı Hazırlanışı: Orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün. Ayrı bir yerde soğanları rendeleyin. Sarımsakları dövün veya küçük küçük doğrayın. İçine 2 limon suyunu ilave edin. Salçayı, kekiği, şekeri, tuzu ve tane karabiberi ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine doğal kekik aromalı zeytinyağını ilave edin. Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında bir gece...

Devamını Oku

FIRINDA ISPANAKLI MANTARMalzemeler: 500 gr. ıspanak500 gr. mantar1 büyük boy kuru soğan sıvı yağKarabiber, pulbiberBeşamel sosu için ;1,5 su bardağı süt 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 çorba kaşığı un 500 gram kaşar peyniri Hazırlanışı: Ispanaklar temizlenip yıkanır, kaynar suda azar azar 2 dakika kadar haşlanır süzerek çıkarılır. Mantar ve soğan doğranır, tavada kavrulur (mantar suyunu verip tekrar çekmeli) baharatlarla tatlandırılır. Borcama yada fırın tepsisine önce ıspanaklar dizilir onun üzerini kavrulmuş mantarlar konur. Tencerede un ve yağ kavrulur sonra soğuk süt eklenir başemal sos hazırlanır ve mantarların üzerine yayılır, en üste rendelenmiş...

Devamını Oku

KROKANLI PASTA MALZEMELER: 30 Adet Kakaolu Petibör Bisküvi 1 Paket Krem Şanti 1 Su Bardağı Soğuk süt 1 Adet Fındık Aromalı Nescafe Üçübirarada 1 Su Bardağı Damla Çikolata Krakon için Malzeme: 5 çorba kaşığı toz şeker 1 çay bardağı iri kırılmış fındık Yağlı pişirme kağıdıBisküvileri Islatmak İçin 1,5 Su Bardağı Süt Bir Paket Çikolara SosuSüslemek İçin Fındık ve Antepfıstığı HAZIRLANIŞI: Ön Hazırlık olarak krokan hazırlanır, 5 çorba kaşıgı şeker teflon tavada karamelleşinceye kadar karıştırarak eritilir. Şeker eriyince fındıklar eklenir, yağlı kağıt tezgaha yayılıe ve bu karışım üzerine dökülür soguması için bekletilir soğuyunca küçük...

Devamını Oku

Nar Ekşili KısırMalzemeler2 Su bardağı ince bulgur4 Domates1 Bağ taze soğan1 Kuru soğan4,5 diş sarımsak4,5 Yemek kaşığı nar ekşisi1 Çay bardağı sıvı yağ7,8 dal taze naneYarım demet maydanoz2,3 yeşil sivri biber1 Çay bardağı sıcak su1 Çay kaşığı karabiber1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber1 Tatlı kaşığı tuz1 Yemek kaşığı biber salçası yada 1,5 yemek kaşığı domates salçasıvYapılışıBulguru bir tepside 1 çay bardağı sıcak suyu ilave ederek 5 dakika bekletin. Üzerine 2 domatesi rendeleyip karıştırın birkaç dakika yoğurun ve 5 dakika daha yumuşaması için bekletin. Bulgur beklerken. Diğer taraftan . biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Kuru soğanı ve sarımsağı çok ince doğrayın.maydanozu, naneyi, yeşil soğanı ince kıyın. Domatesin kabuklarını soyup küp olarak doğrayın. Ve tüm doğradığınız...

Devamını Oku

AşureMALZEMELER 2 su bardağı Buğday 1 su bardağı Nohut 1 su bardağı Kurufasulye 1 su bardağı kuru Üzüm 1 su bardağı İncir 1 su bardağı kuru Kayısı 1/2 su bardağı fıstık 4 su bardağı Şeker 1 yemek kaşığı karanfil 10 - 15 su bardağı Su Süsleme için: 1 su bardağı kuş üzümü Çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı Tarçın, nar taneleri HAZIRLANIŞI Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün buğdayı süzüp büyük bir çelik tencereye alın. 15 su bardağı su ekleyip kaynatın. Üzerinde biriken köpüğü bir kevgirle alıp tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika kaynatın. Fasulye ve nohutu süzüp ayrı kaplarda haşlayın. Buğday taneleri iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4.5 saat kısık ateşte arasıra karıştırarak pişirin. Buğdayın suyu un çorbası kıvamına gelmek üzereyken...

Devamını Oku

Şehriyeli Güveç Gereçler:Koyun eti (kemiksiz) - - 360 gramTuz 2 1/2 tatlı kaşığı 15 gramSalça 1 yemek kaşığı 10 gramKara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gramArpa şehriye 1 2/3 su bardağı 300 gramMargarin 6 yemek kaşığı 60 gramSu 3 1/2 su bardağı 700 gramYapılışı:Eti 2 santimetreküp irilikte doğra. Kendi suyu ile kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişir. 1/2 tatlı kaşığı tuz ekle ve yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam et. Salçayı koy, karıştır, 1-2 dakika daha pişir, kara biberi kat. şehriyeyi, yağla hafif pembeleşinceye değin 3-4 dakika kavur, suyu ve kalan tuzu koy, karıştır. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene değin, 15-20 dakika pişir, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir. Servis tabağına al, ortasını aç, pişen eti yerleşt...

Devamını Oku

Soya Soslu MakarnaGereçler:1 paket burgu makarna,2 adet orta boy domates,1 orta boy soğan,3/4 çay bardağı sıvı yağ,3/4 çay bardağı soya sosu1 yemek kaşığı domates salçası,4-5 dal maydanoz,yeteri kadar tuz,karabiberYapılışı:Öncelikle makarna tuzlu suda kaynatılır, daha sonra süzülür.Diğer taraftan halka halka doğranmış soğanlar tuz ilave edilerek pembeleşinceye kadar kızartılır. Domates salçası ilave edilirek biraz karıştırılır. Soyularak küp küp kesilmiş domatesler ilave edilir 5-10 dk. kadar kapağı kapatılarak pişirilir. Karabiber, soya sosu ve maydanoz ilave edilir.3 dakika kadar karıştırılır ve haşlanmış makarna ile birlikte 5 dk. daha pişiril...

Devamını Oku

Makarna( Domates soslu ve peynirli)Gereçler:500 gr (1 paket) veya 7 bardak yüksük makarna100 gr margarinHaşlamak için: 11 bardak su1 yemek kaşığı tuz2 yemek kaşığı sıvıyağÜstü için: 1 bardak domates sosu150 gr kaşar peniriYapılışı:1. Makarnayı az tuzlu suda haşlayın. Eritilmiş yağla karıştırın ve üzerine domates sosu döküp rendelenmiş kaşarpeyniri serp...

Devamını Oku

Patlıcan KızartmasıGereçler:4-5 adet patlıcan1 su bardağı ayçiçek yağıSosu:3-4 adet domates3-4 adet sarmısakTuz1 yemek kaşığı sirke1/2 kahve fincanı zeytinyağıYapılışı:1. Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak ince dilimler halinde doğrayın. Üzerlerine tuz serperek yarım saat beklertin. Sonra yıkayıp temiz bir peçeteyle kurulayın. Kızdırılmış yağa atarak pembe renkte kızartın ve kevgirle yağını süzdürerek alıp kağıt peçete üzerine koyun.2. Domatesleri ortalarından enmesine bölüp çekirdeklerini çıkartın, irice rendeleyin. Bir tavaya zeytinyağla birlikte koyun, biraz tuz atıp 10-15 dk pişirin. Dövülmüş sarmısak ve sirke katıp ateşten indirin.3. Kızaran patlıcanları servis tabağına alın, üzerine de domates sosunu döküp servis yap...

Devamını Oku

Patlıcanlı Pilav ( Zeytinyağlı)Gereçler:2 bardak pirinç4 bardak et suyu veya su2 çay bardağı zeytinyağı2 orta boy soğan2 orta boy domates2 küçük boy patlıcan1 yemek kaşığı kuru nane1 tatlı kaşığı tozşekerTuz- karabiberYapılışı:1. Pirinci yıkayıp suda beklettikten sonra iyice süzün ve 1 çay bardağı yağın içinde10 dk karıştırarak kavurun.2. Patlıcanları alacalı soyup küçük parçalara bölün. Üzerine tuz serperek biraz bekletin ve suyunu sıkın.3. Kalan yağda önce doğranmış soğanları börttürün; sonra da patlıcanları karıştırarak kavurun. Doğranmış domatesleri katıp 5-10 dk daha kavurun.4. Yukarıdaki karışıma, kavrulan pirinci, et suyunu veya suyu, tuz, biber ve şekeri koyup önce harlı sonra hafif ateşte pişirin. Üzerine nane serpin, ılık olarak servis yap...

Devamını Oku

kumpir Gereçler:patatesketçapmayonezkaşar peyniriturşutereyağYapılışı:patatesi mikrodalga pisirdikten sonra icini acip yagi surun daha sonra rendelenmis kasari ustune koyun arzuya gore ketcap ve mayonez ilave edip yiyin afiyet ols...

Devamını Oku

Peynirli Fırın SebzeGereçler:500 gr. ıspanak750 gr. patates2 demet maydanoz60 gr. margarinml. PINAR krema300 gr. bezelye (donmuş)4 yumurta50 100 gr. PINAR rende peynirTuz, karabiber, muskat(küçük hindistancevizi rendesi)30 gr. dolmalık fıstıkYapılışı:Ispanağı yıkayın, bir tencerede kendi suyu ile 1-2 dk. sönene kadar pişirin ve süzgece alın. Patatesleri kabuğu ile haşlayın, sıcakken soyup rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Maydanozu ayıklayıp yıkayın. İyice suyunu sıktığınız ıspanaklarla birlikte bıçakla kıyın. Fırını 175 C ısıtın. 1,5 lt. hacimli bir fırın kabını 20 gr. yağ ile yağlayın. Yumurta ile kremayı çırpma teli ile çırpın. Patates, ıspanak, maydanoz ve bezelyeleri, peynirin 3/4'ü ve yumurtalı krema ile karıştırın. Tuz, biber ve muskat ile tatlandırıp fırın kabına yayın. Kalan peyniri...

Devamını Oku

Meyve SalatasıGereçler:3 adet şeftali3 adet muz2 adet elma2 adet sulu armut1 çorba kaşığı likör1 çorba kaşığı vişne suyu2 çay kaşığı hindistan cevizibalçikolata parçacıklarıkremadondurmabiraz limon suyuYapılışı:tüm meyveleri küp küp doğradıktan sonra içine limon suyunu sıkınz (meyvelerin kararmaması için)arıdndan likör,meyve suyu,hindistan cevizinide ekleyip karıştırın..meyve kuplarının altına istenilen ölçüde bal ilave edip üzerine çikolata parçacıklarını koyun..sonra sırasıyla hazırladığınız meyve salatasını ; dondurmayı ve krem şantiyi koyun..üzerine çekilmiş fındık ya da ceviz koyabilirsin...

Devamını Oku

Cevizli Patlıcan SalatasıGereçler:Patlıcan 3 orta boy 600 gramYeşil biber 5 büyük boy 100 gramCeviz (dövülmemiş) 1/2 su bardağı 50 gramSarmısak 3 diş 10 gramMaydanoz 1/3 demet 20 gramYoğurt 1 1/2 su bardağı 330 gramZeytinyağı 3 yemek kaşığı 30 gramSirke 2 yemek kaşığı 20 gramTuz 1 1/3 tatlı kaşığı 8 gramKara biber 1/2 tatlı kaşığı 1 gramYapılışı:Patlıcan ve yeşil biberi yıka, kurula, ocakta çevirerek közle, kabuklarını soy, saplarını kes, biberin çekirdeklerini ayır, her ikisini de ince ince kıy. Cevizi döv. Sarmısağı soy, yıka, ez. Maydanozu ayıkla, yıka. Maydanoz dışındaki tüm malzemeleri iyice karıştır, servis tabağına al, düzgünce yay. Üzerini maydanoz yaprakları ile süs...

Devamını Oku

Çoban SalatasıGereçler:Salatalık 2 orta boy 220 gramDomates 3 büyük boy 375 gramYeşil biber 4 orta boy 60 gramYeşil soğan 7 orta boy 150 gramMaydanoz 2/3 demet 40 gramTaze nane 7-8 dal 20 gramZeytinyağı 2 yemek kaşığı 20 gramLimon suyu 2 yemek kaşığı 20 gramTuz 1 tatlı kaşığı 6 gramYapılışı:Sebzeleri yıka, salatalığı soy, biberin sap ve çekirdeklerini ayır, soğan, maydanoz ve naneyi ayıkla. Soğan ve yeşil biberi 1 santimetre kalınlıkta, domates ve salatalığı 1 santimetreküp irilikte doğra. Nane ve maydonozu ince ince kıy. Yağa limon suyu ve tuzu kat, iyice çırp, salatanın üzerinde gezd...

Devamını Oku

Patetes SalatasıGereçler:5OO gr. Sarı patates2-3 adet yeşil soğan veya 1 orta boy kuru soğan½ demet maydanoz1 çay bardağı zeytinyağı1 adet limon3 çay kaşığı kimyonTuzYapılışı:1-Patatesleri haşlayın.Kabuklarını soyup iri rendeden geçirin ya da küçük parcalara doğrayın.2-Soğan ve maydanozu ince doğrayın.Tuz,limon suyu,kimyon,zeytinyağı,soğan ve maydanozun yarısını patatesle karıştırın.Bir salata tabağına alıp uzerini kalan maydanozla süsleyin....

Devamını Oku

Söğüş SalatasıGereçler:2-3 adet bayır turpu2-3 adet domates½ demet maydanoz100 gr. iri siyah zeytin100 gr. Tuzlu sardalya1 kahve fincanı zeytinyağı1 kahve fincanı sirkeTuzYapılışı:1- Turplarin kabuklarını yıkayıp soyduktan sonra irice rendeleyin.Biraz tuz serperek hafifçe ovup suyunu sıkın.2- Balıkları temizleyip kılcıklarını çıkardıktan sonra sirkede bekletin. Sirkeyi süzün, balıkları ince ince kıyın, bir kaşık kıyılmış maydanozla karıştırın.3- Zeytin çekirdeklerini çok dikkatli çıkartın. Boşlukları balık karışımıyla doldurun.4- Turbu bir salata tabağına alın, üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Kenarlarına domates dilimleri, doldurulmuş zeytin yerleştirin. üzerine zeytinyağı, sirke karışımı gezdir...

Devamını Oku

Çikolatalı PudingGereçler:150 gr tereyağı veya margarin150 gr pudraşeker( 1 bardak)150 gr kavrulmuş fındık içi( 1 ½ bardak)150 gr sütsüz çikolata100 gr ( ¾ bardak) galeta unu6 adet yumurta1 çay kaşığı vanilyaYapılışı:1. Tereyağla pudraşekerini karıştırarak beyazlatın. 6 yumurta sarısını teker teker katıp yedirin.2. Yumurta aklarını çırparak kar halinegetirin. Kıyılmış ya da makineden geçirilmiş fındık, su buharı üzerinde yumuşatılmış çikolata ve vanilyayı yumurta aklarıyla birlikte yağlı kremaya karıştırın.3. Yağlanmış ve fındık, galeta unu serpilmiş bir puding kalıbına boşaltın. Kapağını kapatın. Yukarıda açıkladığımız gibi 1 saat 15 dakika pişirin.4. Kalıptan çıkartın. Üzerine “ çikolatalı sos” döküp servis yap...

Devamını Oku

Fındıklı PudingGereçler:150 gr tereyağı veya margarin3/ 4 bardak pudraşeker1 1/ 2 bardak kavrulmuş iç fındık3/ 4 bardak galeta unu6 adet yumurta1 çay kaşığı vanilyaYapılışı:1. Porselen bir kasede tereyağla pudraşekerini tahta kaşıkla karıştırarak krema haline getirin.2. Yumurta akını ve sarısını ayırın. Sarıları kremaya katıp yedirin. Çırpılmış yumurta akını, kıyılmış veya çekilmiş fındıkla galeta ununu ve vanilyayı kremaya karıştırın.3. Yağlanmış, galeta unu ve çekilmiş fındık serpilmiş bir puding kalıbının 3/ 4’ üne dolacak şekilde yukarıdaki karışımı boşaltın. Kapağını kapatın. Kalıbın yarısına gelecek şekilde su dolu bir tencerede üstü kapalı olarak 1 saat 15 dakika pişirin.4. Sudan çıkarın, ılık halde iken bir servis tabağına ters çevirin. “ Fındıklı sos” ile servis ya...

Devamını Oku

Jöleli Çilekli TartGereçler:Hamuru;3 adet yumurta5 dolu yemek kaşığı un3 dolu yemek kaşığı tozşekerBiraz vanilyaÜstü için;1/2 paket çilek jöle ( 3/4 bardak sıcak su, jöleyi eritmek için)300-400 gr çilek2 yemek kaşığı kayısı veya ağaç çileği marmelatıKreması;1 bardak süt1 yumurta1 tepeleme yemek kaşığı un3 tepeleme yemek kaşığı tozşekerBiraz vanilyaSüslemek için;1/2 poşet krem şantiy ( süt katılarak mikserde karıştırılır)1/2 bardak süt1/2 su bardağı kıyılmış fındıkYapılışı:1. Yumurtaları şekerle birlikte çırparak koyu kıvama getirilir. Un ve vanilya katıp hafifçe karıştırın. Yukarıdaki açıkladığımız gibi, 25 cm çapındaki teflon tart kalıbını yağlayıp unlayın ve karışımı içine boşaltın. Orta ısılı fırında 30 dk pişirin.2. Pandispanya ılık hale gelince kalıptan çıkartın. Uzun keskin bir bıçakla...

Devamını Oku

Yoğurt TatlısıGereçler:3 adet yumurta250 gr yoğurtYarım su bardağı tozşeker1,5 su bardağıun+ Yarım bardak irmik1 kahve kaşığı karbonat1 kahve fincanı tereyağı veya sıvıyağYarım limon kabuğu rendesiŞurubu;2,5 bardak tozşeker2 bardak suYarım limonYapılışı:1. Yoğurtla şekeri porselen bir kapta tahta kaşıkla karıştırın. Yumurtaları teker teker kırıp karıştırmayı sürdürün. Un, irmik, limon kabuğu rendesi, karabonat ve eritilmiş yağ ilave edin.2. Hamuru, yağlanmış bir tepsiye boşaltın ve 45-50 dk pembe renkte pişirin. Fırından çıkartıp üzerine sıcak şurubu dökün; kapalı olarak soğutun ve parçalara bölerek servis yap...

Devamını Oku

Taze börülce salatasıGereçler:1/2 kg.taze börülce1/2 kg.koruk(olmamış üzüm)3 ç.k elma sirkesi3 ç.k z.yağ1 ç.k tuz5 diş sarımsak1/2 demet dereotu1/2 demet maydanoz1 çay kaşığı k.pulbiberYapılışı:Börülceler iki uçlarından koparılarak ayıklanır,kaynayan suda 20 dakika haşlanır,suyu süzülerek bir kaba alınır.İçine z.yağ,koruk(bulunmazsa)elma sirkesi ve sarımsaklarince kıyılarak karıştırılır.Servis tabağına alınır,üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dere otu serpilir üzeri k.pul biberle süslenerek servis edilir.Servis Önerileri: Servisten önce üzerine 3 ç.k, yoğurt 1 ç.k su ile ezilerek konup 1 ç.k z.yağ gezdirilerek 1 çay kaşığı k.pulbiberle süslenerek servis edilirse, göze hitap ederek iştah aç...

Devamını Oku

havuçlu patates salatasıGereçler:1 adet patates1 adet havuç1 adet salatalıksarımsakyağurtmayonezdereotutuzYapılışı:patatesin kabuklarını soyarak haşlayın.haşlandıktan sonra rendeleyin.bu arada salatalık (kabuğunu soymadan)ve havucu rendeleyin ve iyice suyunu sıkarak bir kaba ayırın.sarımsakları soyup ezdikten sonra yoğurt ve mayonezle karıştırın.rendelemiş olduğunuz patatesin içine rendeleyip suyunu sıktığınız havuç ve salatalığı,sarımsaklı mayonezli yoğurdu ve ince kıyılmış dereotunu katıp iyice karıştırın.servis tabağına koyarak servis yapabilirsiniz. Servis Önerileri: isteğe göre üzerine, sıvıyağ ile kırmızı toz biberi kızdırıp gezdirebilirsin...

Devamını Oku

Pirinç Unu HelvasıGereçler:250 gr pirinç unu1 tepeleme yemek kaşığı badem veya çam fısıtığı125 gr tereyağı veya margarinYarım lt süt1 tepeleme su bardağı tozşeker1 kahe fincanı pudraşekerYapılışı:1. Bir tencerede kabuğu çıkarılmış badem veya çamfıstığı yağla beraber pembe renkte kavurun. Pirinç ununu katın ve rengi dönünceye dek karıştırarak kavurun.2. Sütle şekeri bir taşım kaynatıp helvaya boşaltın; arada karıştırarak tanelendirin. Servis tabağına boşaltın ve üzerine pudraşeker serp...

Devamını Oku

Ali NazikGereçler:6 adet patlıcan250 gr kıyma1 kg yoğurt4 diş sarımsakTuz,kırmızı biber,karabiber1 fincan zeytinyağıYapılışı:Patlıcanları közleyip soyalım daha sonrada iyice ezelim.Sarımsaklı yoğurdu hazırlayalım ve içerisine ezdiğimiz közlenmiş paylıcanları ekleyip bulamaç haline getirelim.Bir yandan zeytinyağ ile kıymayı kavuralım indirirken sonra içerisine tuz ve karabiberi ekleyelim ve karıştıralım.Servis Önerileri: Karışımlı yoğurdu servise koyduktan sonra kavurduğumuz kıymayı sıcak olarak üzerine servis yapalım en son yağda kavurduğumuz kırmızı biberi ali naziğin üzerine dök. Kıymanın sıcak servis yapılması şa...

Devamını Oku

mayonezli tavukGereçler:500gr tavuk göğsü500gr süzme yoğurt150gr mayonezsıvı yağkırmızı bibertuzkarabiberYapılışı:tavuk göğsü iyice haşlanır. süzme yoğut mayonez bir tutam karabiber ve tuz karıştırılır. haşlanan tavuk didik didik edilip mayonezli karışıma eklenir. üstüne kırmızı biberle yağ yakılır. Servis Önerileri:üstüne taze nane konabil...

Devamını Oku

Lahana ( Yoğurtlu)Gereçler:1/2 küçük boy beyaz lahana1 orta boy yoğurt3 diş sarmısakTuzAcı pul biberceviz içiYapılışı:1. Lahanayı yıkayın ve tuzlu suyla biraz haşlayın. İnce ince kıyın. Sarmısaklı yoğurt, pul biber ve kıyılmış ceviz katıp ordövr olarak değerlendirin. Soğuk olarak servis yapmayı unutmay...

Devamını Oku

patlican ezmeGereçler:1 buyuk boy patlican2 orta boy domates1 sivri bibersirkehakiki zeytin yagituz2 dis sarimsakYapılışı:1)onceden isitilmis firinimiza uzerine bicagin ucuyla deldigimiz patlicanimizi koyuyoruz.yumusayana kadar cikarmiyoruz.2)domatesleri baska bir yerde rendeliyoruz.3)sosu icin:sarimsagi tuzla dovup sirke ve zeytinyagi ile karistiriyoruz...4)firindan cikardigimiz patlicanin kabugunu soyuyoruz ve once bicakla kucuk parcalara ayirip sogutuyoruz.sonrada domatesi ekleyi elimizle eziyoruz.icine karistirdigimiz sosu ekliyoruz sevis tabagina alip uzerine ince dogranmis yesil biberimizi ekliyoruz......

Devamını Oku